Цитата сообщения alena41 Томатный суп с тефтелями

Томатный суп с тефтелями «Альбондигас»

Ингредиенты:

• Около 500 г мясного фарша (лучше говяжьего)


• 4-6 картофелин


• 400 г томатов в собственном соку


• 1 яйцо


• 3 столовые ложки молотых сухарей


• 50 г миндаля


• 1 луковица


• 4-5 зубчиков чеснока


• Соль, специи, пряные травы по вкусу

В кастрюле с толстым дном на масле пассировать луковицу:





Добавить измельченные томаты, специи. Слегка обжарить:





Развести водой или бульоном до желаемой степени густоты. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут:





Мясной фарш соединить с половиной сухарей, яйцом, солью, специями. Вымесить:





Из полученной массы мокрыми руками накатать тефтельки:





Миндаль измельчить, высыпать на сухую горячую сковороду. Добавить оставшиеся сухари и все обжарить с минуту, мешая:





В кастрюлю заложить крупно нарезанный картофель. Варить 7 минут:





Всыпать орехово-сухарную смесь. Варить еще 1 минуту:





Добавить тефтели и варить все вместе еще 10 минут:





В конце суп посолить, заправить чесноком, зеленью. Снять с огня и настоять под крышкой 15-20 минут:





Разлить по тарелкам и подать:

Испанская кухня, Картофель, лук, Миндаль, Мясной фарш, Панировочные сухари, Сухари, Томаты в собственном соку, Чеснок, Яйцо