Котлеты из карася

Как известно, в карасе достаточно много мелких косточек, избавиться от которых довольно проблематично. Этот рецепт котлет из карася - замечательный вариант приготовления мяса карася. И никаких костей!

Описание приготовления:
Вся наша семья очень любит рыбные котлеты, особенно, если они приготовлены из свежесловленной рыбы. На самом деле у карася мясо очень сладкое, нежирное и невероятно вкусное, но готовить его не та просто, поэтому этот рецепт приготовления котлет из карася на самом деле оптимальный вариант - здесь и вкус рыбы не теряется и кости не чувствуются так как сварены и перекручены через мясорубку. Здесь я предлагаю свой стандартный набор приправ для рыбных котлет, но вы, конечно, можете что-то поменять, убрать или добавить. И теперь, для истинных любителей котлет из рыбы я расскажу, как приготовить котлеты из карася.

Как приготовить "Котлеты из карася"

Сперва мы удаляем чешую с рыбы. Это лучше делать под водой, так чешуя не будет разлетаться во все стороны.

Для того, чтобы мясо лучше отделялось от костей, мы на 40-60 секунд опускаем рыбу в кипяток.

Теперь снимаем мясо с костей в отдельную посуду. У меня получилось 2,5 килограмма мясо с 6 килограмм свежих карасей.

Лук и чеснок чистим, батон замачиваем в молоке. Теперь пропускаем через мясорубку мясо карасей, сало, батон, лук, чеснок.

Добавляем муку, яйцо, нарезанную зелень соль и специи. Все тщательно перемешиваем.

Разогреваем масло на сковороде. Тесто должно получиться довольно жидким, поэтому выкладывать на сковороду его надо ложкой.

Обжариваем котлетки со всех сторон до румяной корочки и подаем с любым гарниром. Особенно вкусно с картофельным пюре, настоящий вкус детства.

Похожие рецепты:
Рыба по-английски
Судак с овощами
Котлеты рыбные с творогом
Рыба по-китайски
Кальмары в чесночном соусе

Запеченный хек
Скумбрия с абрикосами
Лосось с лимоном и каперсами
Греческий салат с креветками

Котлеты из горбуши

 

Время приготовления: 40 мин

Великолепный рецепт, который стоит взять во внимание - это котлеты из горбуши. Данный рецепт с фото расскажет вам как приготовить нежные, сочные, сытные и очень вкусные рыбные котлеты.

Описание приготовления:
Горбуша - очень полезная рыба из семейства лососевых. Она содержит большое количество питательным и полезных веществ. Простой рецепт котлет из горбуши - прекрасное решение для любой домохозяйки, которая хочет накормить свое семейство вкусно и полезно.

 

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 Штука (1 кг)
• Сало — 100 Грамм (свежее или соленое)
• Лук — 2 Штуки
• Сухари панировочные — 3 Ст. ложки
• Яйцо — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Свежая зелень — - По вкусу
• Соль, перец, приправы — - По вкусу

Количество порций: 4

 

Как приготовить "Котлеты из горбуши"

Горбушу хорошенько промываем под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем и отделяем филе от костей и кожицы.

Мякоть рыбы рубим ножом на очень-очень мелки кусочки. Прибегать к помощи мясорубки стоит только при измельчении сала (а нам его нужно измельчить). Также нарезаем лук мелкими кубиками, выдавливаем чеснок через пресс, рубим мелко зелень. В удобной миске руками смешиваем: мякоть горбуши, сало, пропущенное через мясорубку, лук, чеснок, зелень, вбиваем в него яйцо. Все хорошенько смешиваем. Затем солим, перчим и всыпаем в фарш панировочные сухари. Повторяем процедуру - все хорошенько перемешиваем.

Затем ставим на сильный огонь сковородку, вливаем масло, хорошенько разогреваем его. Мокрыми руками формируем котлеты и отправляем жариться. Котлеты обжариваем с каждой стороны по 5 минут. Для гурманов рекомендую, пожаренные котлеты переложить в гусятницу, налить немного воды, добавить зелени и чеснока и потушить еще 10 минут.

Котлеты можно подавать с отваренным картофелем, рисом или свежими овощами. Хорошо сочетаются с белым соусом и белым прохладным вином. Желаю приятного аппетита!

 

Котлеты из судака

 

Время приготовления: 35 мин

Котлеты из судака - одни из самых вкусных рыбных котлет, что мне доводилось пробовать. Очень нежные, мягкие и сочные, котлеты из судака в нашей семье любят все - и взрослые, и дети.

 

Ингредиенты:

• Судак — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• Сало свиное — 50 Грамм
• Булка белая — 1 Штука
• Перец молотый черный — - По вкусу
• Соль — - По вкусу

Количество порций: 3-4

 

Как приготовить "Котлеты из судака"

Рыбу для начала хорошенько промоем. У меня на фото - судак и язь, однако в оригинальном рецепте должен быть только судак.

Рыбу потрошим, освобождаем от хребта и косточек. Используем только филейную часть. Хотя, совсем тоненькие косточки можно оставлять - все равно потом перемелем.

Филе еще раз промываем. Сало очищаем от шкурки.

Сало и филе рыбы пропускаем через мясорубку. Получившийся фарш солим, перчим, добавляем в него размоченную в воде булку и одно яйцо. Все хорошенько перемешиваем - это и есть наш фарш для котлет.

Из получившегося фарша формируем небольшого размера котлетки.

Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Подаем с любимым гарниром. Готово!

 

Котлеты из минтая

 

 

Время приготовления: 30 мин

Котлеты из минтая - тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?:)

Описание приготовления:
Котлеты из минтая - это весьма вкусное кризисное блюдо, которое готовится из недорогих продуктов, но получается весьма сытным и, если правильно приготовить, вкусным. Лично у меня котлеты из минтая ассоциируются с советскими столовыми - ой, сколько я в то время таких котлет слопал :)

Рекомендую взять этот рецепт на заметку - блюдо-то прекрасное. Простое, дешевое, вкусное и сытное. Блюдо на каждый день, так сказать :)

 

Ингредиенты:

• Хлеб пшеничный — 50 Грамм
• Филе минтая — 500 Грамм
• Перец черный молотый — 1/4 Грамма
• Растительное масло — 40 Миллилитров
• Молоко — 150 Миллилитров
• Соль морская — 1/4 Чайных ложки
• Сухари панировочные — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

 

Как приготовить "Котлеты из минтая"

Кусочек хлеба (я заменил несладкой баранкой) замачиваем в молоке.

Когда хлеб размокнет - прокручиваем его вместе с рыбным филе через мясорубку. Можно и измельчить при помощи блендера, если таковой в хозяйстве имеется.

В получившийся фарш добавляем соль и перец, после чего хорошенько его месим руками. Месить обязательно - тогда фарш получится однородным и пластичным, а ваши котлеты не будут разваливаться. По советской технологии :)

Из фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях - и на разогретую сковороду.

Обжариваем котлеты в растительном масле с обеих сторон до уверенной корочки. Жарить без крышки. Готово! :)

 

Рыбные котлеты

 

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Домашний рецепт приготовления котлет из рыбы.

Описание приготовления:
Хорошенько промываем и сушим рыбное филе. Пропускаем через мясорубку.
Чистим лучок и пропускаем через мясорубку вместе с рыбой. Добавляем манку, соль, черный перец и сахар в фарш. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Лепим котлеты, валяем их в панировочных сухарях и обжариваем в нагретом растительном масле до золотистой корочки.

 

Ингредиенты:

• Хек — 1 Килограмм (филе (можно использовать разную рыбу))
• манка — 2 Ст. ложки
• луковица — 1 Штука
• черный перец — 1 Штука
• соль — 1 Штука
• сахар — 1 Чайная ложка
• панировочные сухари — 1 Ст. ложка
• растительное масло — 1 Штука

Количество порций: 3-4