Òîíêèé õâîðîñò "õðóñòèê" |
Òîíêèé õâîðîñò "õðóñòèê" ãîòîâèòñÿ ïî î÷åíü ïðîñòîìó ðåöåïòó. Âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ óäà÷íûì.

Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà – 3 ñòàêàíà
Æåëòêè – 4 øò.
Ìîëîêî – 1/2 ñòàêàíà,
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 2 ñ. ë.
Âîäêà (èëè êîíüÿê) – 1 ñò. ë.
Ñîëü – 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
Äëÿ ïîñûïêè:
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1/2 ñòàê.
Âàíèëü – ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè – 350 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå c xaa.su/29b4
Ìóêó ïðîñåÿòü. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû (êðîìå ñàõàðíîé ïóäðû è âàíèëè), çàìåñèòü ãóñòîå òåñòî. Òåñòî ïîëîæèòü â öåëëîôàíîâûé ïàêåò è îñòàâèòü ìèíóò íà 15- 20 äëÿ òîãî ÷òîáû íàáóõëà êëåéêîâèíà.
Îòëåæàâøååñÿ òåñòî ðàñêàòàòü ñêàëêîé â ïëàñò òîëùèíîé 1 – 2 ìì. Íàðåçàòü íà ïîëîñêè øèðèíîé 2-3 ñì è äëèíîé îêîëî 10 ñì, íàäðåçàòü ñåðåäèíó, ïðîïóñòèòü îäèí êîíåö â íàäðåç – ïîëó÷àåì æãóòèê (êàê ÿ è äåëàëà, òàêèå îíè ïîëó÷àþòñÿ â ãîòîâîì âèäå), à ìîæíî ïðîñòî çàâÿçàòü áàíòèêîì.
Ìàñëî ðàçîãðåòü, ñíà÷àëà ïîëîæèòå îäíó øòó÷êó äëÿ ïðîáû, åñëè æãóòèê ñðàçó ñòàë êîðè÷íåâûì, òî ìàñëî ðàñêàëåíî ñëèøêîì ñèëüíî, íóæíî óáàâèòü îãîíü; åñëè æå æãóòèê îïóñòèëñÿ íà äíî – òî ìàñëî ðàçîãðåòî íåäîñòàòî÷íî õîðîøî.
Ïîñëå òîãî, êàê îòðåãóëèðóåòå òåìïåðàòóðó – íà÷èíàåì æàðèòü. Îïóñêàåì â ìàñëî ïî îäíîé øòó÷êå (íå ñðàçó âñ¸, èíà÷å æãóòèêè ïðåâðàòÿòñÿ â îäèí íåêðàñèâûé êîìîê).
Æàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ñòàðàéòåñü íå ïåðåäåðæèâàòü, êîãäà îíè ñòàíîâÿòñÿ êîðè÷íåâûìè – ïîÿâëÿåòñÿ ãîð÷èíêà…
Âûíèìàåì, ñêëàäûâàåì íà áîëüøîå áëþäî, äíî êîòîðîãî íóæíî çàñòåëèòü áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè, ÷òîáû ñò¸ê ëèøíèé æèð.
Ïîëíîñòüþ îñòûâøèé õâîðîñò ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé, ñìåøàííîé ñ âàíèëüþ. Ëó÷øå ñ ñèòå÷êà ñèòå÷êî, òîãäà ñàõàðíàÿ ïóäðà ëîæèòüñÿ ðîâíûì êðàñèâûì ñëîåì.
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/Ïå÷åíüå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |