Êàê èñïå÷ü õâîðîñò â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - ðåöåïòû |

Õâîðîñò – ëþáèìîå ëàêîìñòâî ñ äåòñòâà, êîòîðîå äîñòàòî÷íî ïðîñòî ñäåëàòü èç îáû÷íûõ ïðîäóêòîâ. Ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ è êàæäûé èç íèõ èíòåðåñåí è âêóñåí. Èñïîëüçóÿ íàøè ðåöåïòû, âû óçíàåòå, êàê èñïå÷ü íàñòîÿùèé õâîðîñò â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå
 ìèñêå âçáèâàåì ìèêñåðîì ÿéöà ñ ñàõàðîì. Îòäåëüíî ñîåäèíÿåì êåôèð ñ ñîäîé è âûëèâàåì ñìåñü â ìèñêó ñ ÿéöàìè. Òåïåðü âñûïàåì ïîñòåïåííî ìóêó è âûìåøèâàåì òåñòî. Âûêëàäûâàåì åãî íà ñòîë, òîíåíüêî ðàñêàòûâàåì, ðàçðåçàåì íà ðîìáèêè è ïåðåêðó÷èâàåì. Îáæàðèâàåì õâîðîñò â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà, à ïîòîì ïåðåêëàäûâàåì íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà è ïðîìàêèâàåì. Ãîòîâîå ëàêîìñòâî ïðèñûïàåì ïóäðîé è ïîäàåì ê ñòîëó.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå
 ìóêó âáèâàåì ÿéöî, äîáàâëÿåì ñìåòàíó, áðîñàåì ñàõàð è ñîäó. Çàìåøèâàåì òóãîå òåñòî, òîíåíüêî åãî ðàñêàòûâàåì è íàðåçàåì ïðÿìîóãîëüíè÷êàìè.  öåíòðå êàæäîãî äåëàåì ïðîðåçü è çàñîâûâàåì êðàÿ â îòâåðñòèå.  ãëóáîêóþ ïîñóäèíó íàëèâàåì ìàñëî, ðàçîãðåâàåì åãî è îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîñòè. Ãîòîâûå èçäåëèÿ îáñóøèâàåì íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå, à ïîòîì ðàñïðåäåëÿåì íà ïëîñêîì áëþäå è ïðèñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå
ßéöà âçáèâàåì, âñûïàåì ìóêó, äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííóþ öåäðó, ðàçìÿã÷åííîå ìàñëèöå è ñàõàð. Ïåðåìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû è âëèâàåì ïîòèõîíüêó âîäêó. Ñêàòûâàåì òåñòî â øàð, îñòàâëÿåì íà 40 ìèíóò, à ïîòîì ðàñêàòûâàåì â òîíåíüêèé ïëàñò. Âûðåçàåì ðîìáèêè, äåëàåì íà êàæäîì íàäðåçû ïî öåíòðó è ïðîòÿãèâàåì îäèí êîíåö òåñòà ÷åðåç îòâåðñòèå.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûêëàäûâàåì çàãîòîâêè è îáæàðèâàåì èõ äî çîëîòèñòîñòè. Ïîñëå ýòîãî âûêëàäûâàåì ëàêîìñòâî íà ïîëîòåíöå, ïðîìàêèâàåì è ïîäàåì ê ÷àþ, ïðèñûïàâ ñàõàðíîé ïóäðîé.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå

 ãëóáîêóþ ìèñêó ðàçáèâàåì ñûðûå ÿéöà, âñûïàåì ñàõàð è ñëåãêà âçáèâàåì âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Äàëåå âëèâàåì õîëîäíóþ âîäó, âçáàëòûâàåì è ââîäèì ïîñòåïåííî ïøåíè÷íóþ ìóêó. Çàìåøèâàÿ ÷èñòûìè ðóêàìè ýëàñòè÷íîå òåñòî, à ïîòîì òîíêî ðàñêàòûâàåì è íàðåçàåì ïðÿìîóãîëüíè÷êàìè.  öåíòðå äåëàåì ïðîðåçè, áåðåì îäèí êîíåö è ïðîäåâàåì åãî íåñêîëüêî ðàç â îòâåðñòèå. Âûêëàäûâàåì èçäåëèÿ â ðàçîãðåòîå ìàñëî è îáæàðèâàåì õâîðîñò äî ðóìÿíîãî öâåòà. Çàòåì ïåðåêëàäûâàåì ëàêîìñòâî íà áîëüøîå áëþäî, îñòóæàåì è ïîäàåì ê ÷àþ.
Âîò è âñå, òåïåðü âû çíàåòå, êàê èñïå÷ü âêóñíûé õâîðîñò ðàçëè÷íûìè ñïîñîáàìè.

Ñåãîäíÿ ìû ðàññêàæåì, êàê èñïå÷ü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ âêóñíûé è àïïåòèòíûé õâîðîñò. Ïîìíèòå, èìåííî òàêèì ëàêîìñòâîì áàëîâàëè íàñ â äåòñòâå áàáóøêè è ìàìû? Äàâàéòå ïðèãîòîâèì åãî âìåñòå è íàñëàäèìñÿ òåïëûìè âîñïîìèíàíèÿìè è ïðåâîñõîäíûì, íè ñ ÷åì íå ñðàâíèìûì âêóñîì ðóìÿíîãî è õðóñòÿùåãî äåñåðòà.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå
Õâîðîñò ïî äàííîìó ðåöåïòó áëàãîäàðÿ êåôèðó ïîëó÷àåòñÿ áîëåå ïûøíûì è ìÿãêèì, íåæåëè åãî êëàññè÷åñêèå âàðèàíòû.
×òîáû ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ òàêîãî ëàêîìñòâà, îáðàáàòûâàåì ñ ñàõàðíûì ïåñêîì ÿéöà, ïîñëå ÷åãî âëèâàåì êåôèð è ìàñëî ðàñòèòåëüíîå áåç àðîìàòà, âñûïàåì ñîäó, âàíèëèí è åùå ðàç ïðîáèâàåì ìàññó áëåíäåðîì. Òåïåðü âñûïàåì ïîíåìíîãó ïðîñåÿííóþ ìóêó ïøåíè÷íóþ è ïðîèçâîäèì çàìåñ íå ëèïêîãî òåñòà, êîòîðîå âïîñëåäñòâèè ðàñêàòûâàåì äî òîëùèíû òðè-÷åòûðå ìèëëèìåòðà è ðàçðåçàåì íà ðîìáû. Êàæäûé ðîìáèê íàäðåçàåì âíóòðè è âûâîðà÷èâàåì îäèí êðàé ÷åðåç ïîëó÷åííîå îòâåðñòèå.
Ïîãðóæàåì ïîî÷åðåäíî çàãîòîâêè â êèïÿùåå íà ñêîâîðîäå èëè â ñîòåéíèêå ìàñëî ðàñòèòåëüíîå è ïîäðóìÿíèâàåì èõ ñ äâóõ ñòîðîí.
Ïî ãîòîâíîñòè ïðèòðóøèâàåì ïîâåðõíîñòü õâîðîñòà ïóäðîé ñàõàðíîé è ïîäàåì ê ñòîëó.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå
Íåâåðîÿòíî âêóñíûé õâîðîñò ïîëó÷àåòñÿ íà ìèíåðàëüíîé âîäå. Êðîìå òîãî â òåñòî äîáàâëÿåòñÿ âîäêà, ÷òî çíà÷èòåëüíî óñèëèâàåò õðóñòÿùèå ñâîéñòâà ãîòîâîãî ëàêîìñòâà, èêîðè÷íåâûé ñàõàð, ïðèäàþùèé âêóñó õâîðîñòà ñâîåîáðàçíóþ èçþìèíêó.
Äëÿ ðåàëèçàöèè äàííîãî ðåöåïòà íàëèâàåì â ìèñêó ãàçèðîâàííóþ ìèíåðàëüíóþ âîäè÷êó, âñûïàåì ê íåé ñàõàð êîðè÷íåâûé, ïî ùåïîòêå ñîëè è âàíèëèíà è âëèâàåì âîäêó è ðàñòèòåëüíîå áåç àðîìàòà ìàñëî. Ðàçìåøèâàåì âñå òùàòåëüíûì îáðàçîì, à çàòåì ïîäñûïàåì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ìóêó, ïðîñåÿííóþ, è ïðîèçâîäèì çàìåñ. Òåêñòóðà òåñòà äîëæíà áûòü ïëîòíîé, îäíîðîäíîé, ïëàñòè÷íîé è àáñîëþòíî íå ëèïêîé. Ôîðìèðóåì èç íåãî øàð, ïðèêðûâàåì îòðåçîì ïèùåâîé ïëåíêè è äàåì âûñòîÿòüñÿ ìèíóò äâàäöàòü-òðèäöàòü.
Òåïåðü ðàñêàòûâàåì òåñòî, ðàçäåëèâ åãî ïåðâîíà÷àëüíî íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, äî ïîëó÷åíèÿ ïëàñòà òîëùèíîé äî òðåõ ìèëëèìåòðîâ è ðàçðåçàåì åãî íà ðîìáû èëè ïðÿìîóãîëüíèêè. Ïî öåíòðó êàæäîãî íàäðåçàåì íîæîì è âûâîðà÷èâàåì ÷åðåç ïîëó÷åííîå îòâåðñòèå îäèí êðàé.
Ïðîãðåâàåì îñíîâàòåëüíî â ñêîâîðîäå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà è âûêëàäûâàåì â íåãî ïîðöèÿìè çàãîòîâêè. Äàåì èì ïîäðóìÿíèòüñÿ ñ îäíîé è ñ äðóãîé ñòîðîíû, ïîñëå ÷åãî âûêëàäûâàåì íà áëþäî, äåêîðèðóåì ñàõàðíîé ïóäðîé è íàñëàæäàåìñÿ.
Èíãðåäèåíòû:
Ïðèãîòîâëåíèå

Äàííûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ õâîðîñòà áåç æèäêîé îñíîâû âðîäå âîäû èëè êåôèðà, è ïðåäïîëàãàåò èñïîëüçîâàíèå òîëüêî æåëòêîâ è âîäêè. Èçäåëèÿ ïîëó÷àþòñÿ ïðîñòî íåæíåéøèìè è òàþò âî ðòó.
Ðàñòèðàåì â ìèñêå æåëòêè, äîáàâèâ ïðè ýòîì âîäêó èëè êîíüÿê è âàíèëèí, à çàòåì âñûïàåì ïðîñåÿííóþ ìóêó è ïðîèçâîäèì çàìåñ òóãîãî íå ëèïêîãî òåñòà. Ðàñêàòûâàåì åãî òîíêî, ðàçðåçàåì íà ðîìáû èëè ïðÿìîóãîëüíèêè è òî÷íî òàê æå êàê è â ïðåäûäóùèõ âàðèàíòàõ ïðîïóñêàåì îäèí êðàé ÷åðåç ðàçðåç ïî öåíòðó çàãîòîâêè.
Îáæàðèâàåì èçäåëèÿ â êèïÿùåì ìàñëå, ïðèòðóøèâàåì ñàõàðíîé ïóäðîé è íàñëàæäàåìñÿ.
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