Òîðò "Ìóññ ñ øîêîëàäîì" |
Îðèãèíàëüíîå íàçâàíèå òîðòà "Ìóññ ñ øîêîëàäîì" îòðàæàåò ëèøü åãî íåæíóþ âíóòðåííþþ ñóùíîñòü è ñêðîìíî óìàë÷èâàåò î ðîçî÷êàõ, ýôôåêòíûé áóêåò êîòîðûõ ñëóæèò ñâîåîáðàçíîé ÷àøåé äëÿ ìóññà.
Èíãðåäèåíòû:
2 óïàêîâêè ãîòîâîãî ñëîåíîãî áåçäðîææåâîãî òåñòà,
4 ÿéöà,
120 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà,
100 ã ñàõàðà,
1 êîôåéíàÿ ëîæêà ðàñòâîðèìîãî êîôå,
2 ëîæêè ëèê¸ðà Parfait d'Amour (èëè Êþðàñàî),
150 ã ñâåæèõ ñëèâîê.
Ðàçúåìíóþ áèñêâèòíèöó âûñòåëèòü ñìî÷åííîé è îòæàòîé ïåêàðñêîé áóìàãîé. Èç îäíîãî ëèñòà òåñòà âûðåçàòü êðóã ïî äèàìåòðó áèñêâèòíèöû. Ïîëîæèòü åãî â ôîðìó íà áóìàãó, íàêîëîòü âèëêîé.
Âòîðîé ëèñò òåñòà ðàçðåçàòü íà ïîëîñû øèðèíîé ÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû âûñîòû ñòåíîê áèñêâèòíèöû. Èç ýòèõ ïîëîñ íàêðóòèòü ðîçî÷êè, êîòîðûå ðàññòàâèòü âäîëü ñòåíîê áèñêâèòíèöû. Ïîëîñêè íóæíî ñêðóòèòü ïî òèïó êóëüêà.
Çàêðó÷èâàòü òåñòî íå ïëîòíî, ó÷èòûâàÿ, ÷òî âî âðåìÿ âûïå÷êè îíî äîëæíî óâåëè÷èâàòüñÿ â îáúåìå.
Âíóòðü áèñêâèòíèöû íóæíî ïîëîæèòü äðóãîé ëèñò ïåêàðñêîé áóìàãè, êîòîðûé áóäåò óäåðæèâàòü ðîçî÷êè îò ïàäåíèÿ.

Ïëîòíî çàêðó÷åííûå ðîçî÷êè â äàëüíåéøåì ïëîõî ïðîïåêóòñÿ, ÷òî ñêàæåòñÿ íà èõ âêóñå. Ïîñëå âûïå÷êè îíè äîëæíû áûòü ïîëûìè è õðóñòÿùèìè.
Âûïåêàòü çàãîòîâêó äëÿ òîðòà ñ ðîçî÷êàìè ñíà÷àëà â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 210 ãð ìèíóò 5-7, à ïîòîì ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 180.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìóññà øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå.  ðàñòîïëåííûé øîêîëàä äîáàâèòü ðàñòâîðèìûé êîôå è ëèê¸ð.
 3-õ îòäåëüíûõ ìèñêàõ âçáèòü ñëèâêè, 2 áåëêà, 4 æåëòêà è ñàõàð. Àêêóðàòíî ñîåäèíèòü øîêîëàä ñíà÷àëà ñî ñìåñüþ ÿèö è ñàõàðà, ïîòîì ââåñòè áåëêè, ïîòîì ñëèâêè. Âûëîæèòü ïîëó÷èâøèéñÿ ìóññ â òîðò. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ò¸ðòûì øîêîëàäîì.

Âêóñ òîðòà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ãàðìîíè÷íûì çà ñ÷¸ò íåñëàäêîãî õðóñòÿùåãî òåñòà è ìÿãêîãî ìóññà ñ î÷åíü âûðàæåííûì êîôåéíî-øîêîëàäíûì âêóñîì.

Íàäåþñü, ÷òî ó êîãî-òî ýòîò îðèãèíàëüíûé òîðò ïîëó÷èòüñÿ ãîðàçäî êðàñèâåå, ÷åì ó ìåíÿ.
| Ðóáðèêè: | ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ/ òîðòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |