Ингредиенты на 4 порции:

Корж:
2 стакана тертого кокоса
1 стакан фиников без косточек
3 столовые ложки какао-порошка
 

Клюквенный крем:
2 столовые ложки перетертой на очень мелкой терке свеклы, отжать сок и использовать как краситель
2 столовые ложки растопленного масла какао
1/4 чайной ложки ванильного порошка
1 500 мл  кокосового молока, где берется всего 1 большая ложка кокосового верхнего жира
1/2 стакана сушеной клюквы
1 столовая ложка кокосового сахара
Щепотка морской соли

Украшение (по желанию):
1 столовая ложка черных семян кунжута
4 веточки мяты
Щепотка крупной соли

Корж: измельчить кокос в порошок в блендере, затем добавить остальные ингредиенты и  тщательно перемешать. Получится липкая консистенция. Разложить смесь по  формочкам для кексов и сильно придавить ко дну и бортикам.  Поставить в холодильник.

Крем: ложку густого жира из банки кокосового молока использовать для крема. Смешать все ингредиенты вместе до однородной массы, отрегулировать по вкусу. Залить в остывшие тарталетки, украсить черным кунжутом, листьями мяты и крупной солью, если  хотите, и оставить в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!!!