Рецепт этого пирожного простой и не сложный в приготовлении ,под силу любой начинающей хозяйке . 
Нежные мягкие коржи и масляный крем с легкой кислинкой. 

Набор продуктов : 
600 гр муки 
200 гр сахара 
200 гр сливочного масла 
10 гр разрыхлителя 
2 желтка 
80-100 мл сметаны 

Для крема: 

600 мл молока 
3 ст ложки муки 
3 ст ложки картофельного крахмала 
250 гр сливочного масла 
15 гр ванильного сахара 
150-200 гр сахарной пудры 
150-200 гр кураги 

200 мл апельсинового или мангового сока 

Способ приготовления песочных коржей: 

Сахар перетереть с мягким сливочным маслом 

Добавить два желтка,перемешать 

Муку с разрыхлителем просеять 
Добавить к сахарно яичной массе 

Замесить сметаной гладкое однородное тесто (сметану добавляйте по 1 ст.ложке) 

Разделить на четыре части можно и на 5-6 зависит в какой форме вы планируете печь. 

Раскатать на пекарской бумаге под размер вашей формы (у меня прямоугольная форма размером 19х30 см. 

Переместить на противень ( песочные коржи я выпекаю на перевернутом противне,так удобнее .. после выпечки выпеченный корж накрываю подносом и переворачиваю ..и таким образом корж остается целым и не поврежденным . 
Выпекать при температуре 190 гр приблизительно 7-9 минут. 
Коржи должны оставаться слегка золотистыми. 

Способ приготовления крема: 

курагу отварить в апельсином или манговом соке 10 минут 
процедить слить сок , пюрировать блендером 

300 мл. молока поставить на огонь довести до кипения 
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом 
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером . 
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты. 

Снять с огня. Остудить. 
Постоянно помешивая при комнатной температуре. 
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером 
чтобы масса была однородной и без комков. 
Мягкое сливочное масло взбить 
Соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром 
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу 

продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту. 

Готовый крем поделить на две части ,в одну часть добавить пюре кураги 
Песочные коржи перемазать кремом. 
Украсить по своему желанию. 
Бока пирожного я украсила песочной крошкой из обрезков коржей 
Верх пирожного намазала кремом и кусочками кураги. 

Дать пирожному настояться 5 часов ,желательно при комнатной температуре первые 3 часа . 

Приятного аппетита!!!