Цитата сообщения Лилёша Кекс с корицей



Этот вкусный и ароматный кекс отлично подойдет к чашке свежезаваренного чая и скрасит любой хмурый день! Попробуйте, результат вас порадует, я уверена) На сайте есть кекс с таким же названием, но у него иной состав, и по вкусу он весьма отличается (я его готовила, так что имела возможность сравнить), мой вариант более сдобный, у него классический нежный и сладкий мякиш.

тесто:
яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 180 гр.
масло сливочное (комнатной температуры) — 125 гр.
мука пшеничная — 225 гр.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
сода — 1 щепоть
соль — 1/4 ч. л.
сметана — 50 г
посыпка:
сахар коричневый (я предпочитаю использовать 30 г коричневого сахара и 20 г светлого мусковадо) — 50 гр.
корица — 1 ст. л.


Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразной консистенции.

По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

Добавить половину муки, просеянной с содой, солью и разрыхлителем, размешать.

Добавить сметану, размешать.

Добавить оставшуюся муку и размешать.

50 гр. сахара смешать с корицей.

Треть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки или фольгой, посыпать половиной коричного сахара.
Сверху выложить ещё треть теста.

Снова добавить посыпку.

Накрыть оставшейся третью теста.
Выпекать в разогретой до t 180° С. духовке до готовности (около 40-50 минут).
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник