Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Пирог-косичка из слоеного теста с творожно-ягодной начинкой

тесто слоеное 250 г;
творог 100 г;
сметана 30 г;
сахар 70 г;
яйцо для смазки 1 шт.;
ванилин;
ягоды клубники 200 г.

Достаем тесто из морозильной камеры и ждём когда оно оттает. Если планируете готовить такую выпечку утром, то с вечера можно достать тесто из морозильной камеры и положить на нижнюю полку холодильника.Когда тесто разморозилось, раскатываем его в прямоугольный пласт.Для приготовления начинки кладем в чашу блендера творог со сметаной, ванилином и сахаром (если вдруг эти 70 грамм сахара являются последними, а такое бывает, то оставьте немного для посыпки).Потом всё это взбиваем. Результат: получаем кашеобразную массу. По желанию в творожную начинку можно добавить половину сырого яйца.Ягоды клубники промываем, убираем зелень, обсушим на полотенце и нарежем ломтиками.Ну вот, на этом все подготовительные работы выполнены. Теперь можно переходить к сборке так сказать «сырой версии» нашего будущего красивого и вкуснейшего пирога.Делим тесто на 3 части и намечаем границы ножом. Две крайние части надо нарезать под углом 45 градусов до получения полосок.На середину выкладываем творожную начинку, а сверху ломтики клубники.Подворачиваем в середину верхний и нижний края, начинаем накрывать начинку полосками, укладывая полоски поочередно, образовывая косичку. Хорошо закрепляем концы полос на противоположной стороне.Формируем пирог до конца. Образуется косичка.

Теперь смажем ее взбитым яйцом, используя кондитерскую кисть. Благодаря яйцу корочка после выпекания приобретет красивый золотистый оттенок.По желанию сверху пирог можно присыпать сахарным песком.Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 200° С до золотистого цвета.Слоеная выпечка легко отделяется от листа для выпечки.

http://www.zdortegi.ru/