Роскошный пирог с черникой

Среда, 15 Февраля 2017 г. 13:25 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Роскошный пирог с черникой

http://povarenok.ru/recipes/show/130096/ Автор: Moravanka

1661062_35391thumb500 (640x480, 349Kb)

1661073_96336-640x480 (639x480, 479Kb) Ингредиенты для "Роскошный пирог с черникой":

Тесто

Начинка

Творог — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (+ 2 столовых ложки) — 75 г
Черника — 0,5 л
Соль — 1 щепот.

Посыпка

Сахар — 100 г
Мука пшеничная (грубого помола) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Черника (крупная садовая) — 200 г
Сахарная пудра — 3 ст. л.

Рецепт "Роскошный пирог с черникой":

Форма для выпечки 25Х35 см для большого пирога, для тортовой формы диаметром 26 см достаточно половины порции. В пироге использованы два вида черники - мелкая лесная в начинке и для украшения крупная садовая или "канадская", конечно можно использовать только один вид черники. У нас чернику отмеряют пол-литровой меркой, я забыла взвесить в граммах. Чернику помыть, обсушить на полотенце (учитывайте, что ягода сильно пачкаеся, следы от сока потом невозможно отстирать).
Потом ягоды высыпать в миску, посыпать одной или двумя ложками сахара и несколько раз встряхнуть, чтобы сахар распределился по ягодам.

В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Отдельно взбить венчиком густой йогурт и яйца.

Все соединить и хорошенько вымешать, лучше всего с помощью кухонного комбайна. Получается густое, тягучее тесто. Дно формы застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять по поверхности.

Для начинки разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до густой пены, продолжая взбивать, добавить сахар и взбить до тугих пиков. Творог смешать с желтками, осторожно ввести белковую сладкую массу. Пробуйте на сахар, возможно, вам захочется еще подсластить.

В отдельной миске приготовить посыпку - из муки, сахара и масла пальцами сделать крошку, вам покажется, что масла много, но так и должно быть, крошка получается довольно маслянистая, но зато потом она станет приятно хрустящей. Творожную массу разложить на поверхность теста.

На творог насыпать чернику, а сверху посыпать сладкой посыпкой.

Печь пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Готовый пирог оставить в форме до полного остывания. Затем вынуть из формы. Разложить по поверхности свежие ягоды черники и посыпать сверху сахарной пудрой.