Миндальное пирожное "Красотка"

Среда, 15 Февраля 2017 г. 10:39 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Миндальное пирожное "Красотка"

2835299_ (640x426, 80Kb)

Нежнее нежного! Пирожные буквально тают во рту. Настоящее лакомство для сладкоежек. Эти чудесные пирожные станут идеальным завершением праздничного обеда или ужина.

Ингредиенты для "Миндальное пирожное "Красотка"":

Бисквит

Миндаль — 70 г

Мука пшеничная — 20 г

Сахарная пудра — 50 г

Яйцо куриное — 2 шт

Белок яичный — 2 шт

Масло сливочное — 20 г

Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.

Глазурь

Белок яичный — 1 шт

Соль — 1 щепот.

Сахарная пудра — 150 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Джем (по желанию) — 1 ст. л.

Начинка

Джем (любой,у меня джем из черешни) — 4 ст. л.

Рецепт "Миндальное пирожное "Красотка"":

Миндальное пирожное "Красотка" ингредиенты

Миндаль измельчить в блендере до состояния очень мелкой крошки.

Два яйца и сахарную пудру взбить миксером в пышную массу.

Добавить пшеничную и миндальную муку и снова взбить.
Влить в смесь растопленное остывшее сливочное масло и перемешать.

Белки взбить в устойчивую пену.

И аккуратно соединить с подготовленной массой.

Тесто получается достаточно жидким.

Вылить тесто в смазанную растительным или сливочным маслом форму. (размер моей формы 20*20 см).
Выпекать в заранее разогретой до 200* духовке в течение 20-25 минут.

Готовый бисквит сначала немного остудить в форме,
а затем выложить его на решётку.

Остывший бисквит разрезать вдоль на две части.

Одну часть пропитать джемом и накрыть второй.
Пока будем готовить глазурь, бисквит лучше убрать в холодильник.

Для приготовления глазури в охлаждённые белки добавить маленькую щепотку соли и взбить.
По мере загустения массы понемногу добавлять лимонный сок.
Затем, не переставая взбивать, небольшими порциями ввести сахарную пудру.
Глазурь готова, когда белковая масса не легко стекает с венчика, а падает с него.
Для цвета я добавила столовую ложку джема.

Глазурью покрыть верх бисквита и отставить на 35-40 минут в сторонку, чтоб глазурь схватилась.
Иначе резать бисквит на кусочки будет не очень удобно.

Разрезать бисквит на квадраты.
Украсить по желанию.
Я положила на пирожные ягоды черешни.

Приятного вам аппетита!

Эти пирожные-сладкий подарок для замечательного человека, душевного, отзывчивого и доброго, прекрасной девушки, талантливого кулинара Ирины Ирушенька, которая отмечает сегодня свой День Рождения.
Ириша, с праздником тебя, дорогая! Будь счастлива и любима!