Ингредиенты: 

- творог жирный – 100-150 гр;

- картофель – 4 средних клубня (400 гр); 

- яйцо – 1 шт;

- манная крупа – треть стакана;

- соль – по вкусу

- молотый черный перец – щепотка;

- любая зелень или приправы – по вашему вкусу;

- панировочные сухари измельченные – горсть;

- растительное масло для жарки – сколько понадобится.

Приготовление

Творог разомните вилкой или пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо.






Растирайте творог с яйцом по рецепту картофельных котлет с творогом, пока масса не станет практически однородной. Насыпьте манную крупу и соль. 







Получится довольно крутая масса. Оставьте ее на полчаса. За это время манка разбухнет, творожная масса будет выглядеть как на фото. 








Пока манка набухает, очистите картофель, положите его в кипящую воду, посолите и отварите до готовности. Отвар слейте, сделайте картофельное пюре (без добавления жидкости). 







Смешайте творожную массу, картофель и добавьте мелко нарезанную зелень укропа.








Приправить картофельно-творожную массу можно молотым черным и красным перцем и еще положить щепотку молотой куркумы. Куркума не даст никакого вкуса, но тесто для картофельных котлет станет очень ярким, желто-оранжевого цвета. 






Все перемешайте до однородности и уберите тесто на 10 минут в холодильник. За это время ломтики белого батона подсушите в духовке, потом измельчите при помощи блендера или мясорубки.






Насыпьте сухари в тарелочку. Положите столовую ложку котлетной массы, обваляйте в сухарях.








Сформируйте продолговатые или круглые котлетки из картофеля. Приплюсните их, чтобы было удобнее обжаривать.








В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте картофельные котлеты сначала с одной стороны до получения румяной корочки – тогда перевернуть их будет гораздо проще.







При помощи лопатки переверните картофельные котлеты с творогом и обжарьте с другой стороны до румяного цвета. 







Дополнить готовые котлеты можно свежими овощами, сметаной, натуральным нежирным йогуртом или кефиром. Салат из капусты и огурцов с зеленью, заправленный оливковым маслом или сметаной, тоже подойдет, тем более, что его можно сделать в то время, пока варится картофель для котлет.


Автор: Елена Литвиненко (Sangina)