После проведенного дня на рыбалке мои мужчины не смогли порадовать меня качеством улова, зато количество вызвало вздох – это сколько ж времени надо чистить эту мелочь!

Но вот рыба уже почищена, выпотрошена и обезглавлена. Звучит жестоко, но только кошки могут есть ее целиком, а нам надо вот так. Всего у меня 1075г этой рыбной мелочи.

Чищу и режу дольками 120г лука.

Прокручиваю дважды на мясорубке рыбу с луком, добавляю 50г сухарей, 1 яйцо, соль, черный молотый перец и приправу для рыбы. Серый цвет фарша выглядит не аппетитно, но пусть вас это не пугает. При жарке он посветлеет. И еще вспомните, что чернила каракатицы не привлекательные на вид, а блюда с ними дорогие и считаются деликатесом.

Фарш хорошо вымешать и отбить. Сделать заготовки для котлет.

Котлеты сделать небольшие, чтобы хорошо прожарились. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты на небольшом огне на растительном масле с двух сторон.

На гарнир приготовить картофельное пюре. Соус к котлетам можно выбрать по вкусу. У этих котлет не чувствуется никаких косточек и они действительно очень вкусные.

Приятного аппетита!