• морковь - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• капуста - 500г
• томатная паста - 300г
• рис - 100г
• соль и специи - по вкусу

Приготовление:

Почистить морковь и вымыть её.

Нарезать морковь, как можно крупнее.

  Взять глубокую сковороду или казан, сложить в него морковь и налить немного растительного масла. Обжарить ее..

Нарезать лук полукольцами, крупно. Мельчить в этом блюде точно не надо.

Добавить лук обжариваться к моркови.

Нашинковать капусту, не крупно и не мелко, чтобы получились средние капустные ломтики.

Когда морковь и лук обжарятся до золотой корочки, добавить к ним капусту.

Как только капуста обжариться слегка, станет золотистой, добавить томатную пасту (использую домашнюю, но можно и магазинную, и даже томатный сок), соль и специи по вкусу.

Всё вместе тушить 5 минут.
Выложить промытый рис на капусту.

Добавить кипячёной воды так, чтобы она полностью покрывала собой рис.

Закрыть лаханоризо крышкой, убавить огонь до минимума и оставить готовиться до полной готовности. Это примерно минут 20.
Затем выключить огонь, укутать казан чистым полотенцем и оставить ещё на 10 минут. В это время рис доходит до своей готовности, блюдо наполняется невероятным ароматом, становится наваристее и вкуснее.
Всё готово! Лаханоризо можно кушать. Очень вкусно подавать его со сметаной и с домашним кетчупом, летом – со свежей зеленью.

Уверена, вам понравится это капустное блюдо, необычное для нас и столь любимое греками.