Меня спрашивали про снежинки на "Птичьем молоке", вот решила показать наглядно на самом простом рулете.

Для начала нам нужно приготовить шоколадное тесто.

Ингредиенты:

- масло сливочное - 40 г

- сахарная пудра - 40 г

- белок - 30 г (примерно от одного среднего яйца)

- мука - 23 г (1 ст.л. без горки)

- какао порошок - 10 г

Приготовление:

Размягчённое масло взбить с сахарной пудрой.

Продолжая взбивать, добавить белок, а затем муку и какао.

Продуктов мало, поэтому они с лёгкостью взбиваются венчиком вручную.

Если Вы будете готовить один рулет или боковушки для одного торта, то продуктов можно брать половину.

Для нанесения рисунка нам понадобится тесто, кисточка и трафарет.

Я делаю рулет с яблочным повидлом (любимый рулет моей мамы), поэтому и в качестве трафарета взяла яблоко.

Трафарет нужно делать либо из плотного картона, либо из пластика (всё никак не соберусь сделать себе разные трафареты из пластиковых папок, чтобы на долго и можно было мыть).

На пергамент через трафарет при помощи кисточки наносим шоколадное тесто.

Ставим наш рисунок как минимум на 30 минут в холодильник или на минут 15 в морозилку.

Ставим наш рисунок как минимум на 30 минут в холодильник или на минут 15 в морозилку.

А тем временем займёмся бисквитом.

Ингредиенты:

- мука - 200г

- сахар - 175 г

- яйца - 5 шт.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в два раза.

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать сверху вниз лопаткой.

Достаём наш рисунок из холодильника и заливаем его поверх бисквитным тестом.

Отправляем его в разогретую до 175 градусов духовку на 10-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Достаём наш бисквит из духовку, наносим на него яблочное повидло (300г) и сворачиваем рулетом отделяя его от пергамента.

Сворачиваю я сразу, пока он тёплый, чтобы коричневатая, подрумянившаяся плёночка дна белого бисквита осталась на пергаменте.

Всё, рулет готов!