Цитата сообщения TATYSIY
Тарт с клубникой и ревенем
(на форму диаметром 22 см)
Тесто:
125 г масла (холодного, нарезать кубиками)
щепотка соли
210 г муки
85 г сахара
1/2 стручка ванили
25 г миндальной муки
1 яйцо
Начинка:
300 г ревеня
30 г сливочного масла
4 ст.л. сахара
5 г пектина NH
200 г клубники
Меренга:
100 г белка
200 г сахара
50 г воды
1. Тесто:
Разогреть духовку до 190 градусов.
Положить все ингредиенты, кроме яйца, в процессор, порубить до крошки. Добавить яйцо, порубить до образования шара. Тонко раскатать между двумя листами бумаги для выпечки. Убрать в холодильник минут на 15-20 (можно дольше), снять один лист бумаги, переложить в кольцо для тартов или форму для выпечки, наколоть вилкой. Выпечь под грузом 15 минут, затем убрать груз, уменьшить температуру до 170-180С, выпекать еще минут 10, до золотистого цвета. Остудить, извлечь из формы.
2. Начинка:
Смешать пектин с сахаром. Очистить ревень, нарезать на небольшие кусочки. Слегка протушить со сливочным маслом, добавить сахар, тушить на медленном огне до мягкости. Остудить, добавить нарезанную на мелкие кусочки клубнику. Выложить на остывшую основу.
3. Меренга:
Сварить сироп из сахара и воды. Когда сироп закипит, начать взбивать белки. Когда температура сиропа достигнет 119С, снять сироп с огня, тонкой струйкой влить во взбиваемые белки. Взбивать, пока масса не остынет. Выложить на начинку, слегка опалить горелкой.
#Пироги@desserrer
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
