Перец, фаршированный сыром и гречкой - вкусное вегетарианское блюдо, которое готовится легко и просто! 

Перец, фаршированный сыром и гречкой, получается очень нежным, сочным, пропитавшимся ароматами специй и топленого масла. Также нельзя не отметить соус, который делает блюдо невероятно пикантным и нежным одновременно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 болгарских перца
• 1 морковь
• 0,5 стакана гречки
• 150 г адыгейского сыра
• 20 г пармезана
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца
• 0,5 ч. ложки куркумы
• 0,5 ч. ложки кумина
• 1 ч. ложка соли
• 3 ст. ложки топленого масла
• 0,5 стакана сметаны
• 1 ст. ложка готовой горчицы

Приготовление

1. Приготовь начинку. Перебери и промой гречку. Всю морковь очисти и крупно натри. Сыр разотри руками на мелкие кусочки.
2. В сковороде разогрей 2 ст. ложки масла и обжарь специи. Сначала выложи кумин. Эта пряность усилит аромат блюда и придаст ему неповторимый вкус – очень экзотический, восточный, манящий. При обжаривании необходимо, чтобы семена кумина немного распухли и чуть потемнели. Далее добавь молотый черный перец и следом – куркуму.
3. Чрез 5 секунд выложи натертую морковь и все перемешай. Через минут 5–7 к моркови добавь сыр и жарь еще несколько минут. Добавь гречку.
4. Посоли, тщательно все перемешай и залей водой в пропорции 1:2. Закрой крышкой, убавь огонь на минимум.
5. Перцы промой, отрежь верхушку и удали семена. А в готовую гречку добавь топленое масло.
6. Плотно нафаршируй перцы полученной начинкой. Посыпь тертым пармезаном. Выложи их на противень, смазанный маслом. Отправь в духовку на 10 минут.
7. Приготовь соус: в блендере взбей сметану, горчицу и зелень.
8. Через 10 минут достань перцы из духовки и обильно залей соусом. Отправь в духовку еще на 5–7 минут.