Тирамису с белым шоколадом и малиной

Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 20:25 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тирамису с белым шоколадом и малиной

4920201_410_21_10_2014_6762 (600x320, 60Kb)

http://kakgotovit.com/tiramisu-s-bely-m-shokoladom-i-malinoj

Ингредиенты тирамису с белым шоколадом и малиной.

Печенье савоярди – 24 шт.

Малина – 500 г

Маскарпоне – 250 г

Желтки – 2 шт.

Белки – 1 шт.

Сахар – 50 г

Молоко – 100 мл

Бренди – 6 ст.л.

Шоколад белый – 200 г

Сливки 35% – 285 мл

Пудра сахарная – 1 ст.л.

Как готовить тирамису с белым шоколадом и малиной.

1. Желтки взбить с сахаром до его полного растворения. Можно загустить желтковый крем на водяной бане.

2. Яичный белок взбить в крутую пену и соединить с желтками. Если желтки заваривать, то их предварительно нужно остудить, помешивая.

3. Взбить сливки в густую массу и смешать с маскарпоне. Соединить сливочную массу и яичную.

4. Молоко разогреть и добавить бренди для аромата. Если желаете безалкогольный вариант, например, для детей, можно заменить бренди на экстракт ванили.

В теплое ароматизированное молоко быстро опустить печенье савоярди и перевернуть его, чтобы впитало жидкость равномерно. Печенье не держать в молоке дольше 3 секунд, чтобы не размокло.

5. Выложить печенье на дно глубокой формы.

Сверху выложить половину крема и треть малины. Затем натереть белый шоколад.

Затем снова слой печенья, треть малины, крем и шоколад.

Сверху украсить оставшейся малиной и поставить в холодильник на несколько часов.

Затем разрезать на порционные куски и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Десерт