Постный пирог со смородиной

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 15:07 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Постный пирог со смородиной

Постный пирог со смородиной

В данном пироге нет ни яиц, ни сливочного масла и сметаны, но это не помешало ему быть вкусным :) Пирог в меру сладкий, с кисло-сладкой смородиновой начинкой. Тесто по вкусу напоминает песочное, мягкое внутри и с плотной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

Тесто:

мука - 2,5 стак.
сахар - 0,5 стак.
холодная вода - 150 мл
ванильный сахар - 1 пак.
сода - 1/4 ч. л.
подсолнечное масло без запаха - 8 ст. л. (полных)
соль - 0,5 ч.л.

Начинка:

смородина - 2 стак.
.сахар - 3 - 4 ст. л.
мука - 1 ст. л.

Дополнительно:

сахарная пудра - для посыпки пирога

Приготовление:

Для начинки взяла замороженную черную и красную дачную смородину. Из данных ингредиентов получается пирог диаметром 26 см.

В миске смешать 2 ст. просеянной муки с сахаром, ванильным сахаром, солью, холодной водой и подсолнечным маслом, все хорошо перемешать.

Добавить оставшиеся 0,5 ст. муки, смешанной с содой, слепить тесто в шар. Тесто получается мягким и податливым, не липнущим к рукам. Если надо, добавьте еще муки.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник минимум на час.

Смородину разморозить и дать стечь лишней жидкости. Смешать ягоды с сахаром и мукой.

Тесто разделить на 2 части - примерно 1/3 и 2/3.

Раскатать большую часть теста в круг больше диаметра формы, в которой будете печь пирог, переложить в форму для выпечки, сделав бортики. У меня форма силиконовая, я ее предварительно не смазывала.

Сверху выложить всю начинку.

Раскатать с меньшей части теста круг и накрыть им пирог, защипывая края с бортиком пирога.

Пирог смазать растительным маслом, в центре сделать крестообразный надрез для выхода пара. Духовку разогреть до температуры 180 градусов, печь 30 мин. Ориентируйтесь под свою духовку, пирог должен быть слегка коричневым!