Заранее испечь блины по любому рецепту . В этот раз я пекла тонкие блины на кефире. Для начинки филе куриной грудки прокрутить через мясорубку, добавить жареный лук, посолить и поперчить. Влить для вязкости немного сливок (или молока) и хорошенько перемешать.

Каждый блин разрезать пополам. На половинку половины блина уложить начинку слоем 5-7 мм.

Подвернуть край блина, на котором есть начинка, к середине.

Прикрыть его краем блина без начинки. У вас должен получиться треугольник как на фото.

Для льезона взбить яйцо с молоком, приправить щепоткой соли. Обмакнуть каждый треугольничек во взбитое яйцо.

И сразу же перенести на сковороду с горячим маслом. Обжаривать с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки и готовности мясного фарша в начинке