Цитата сообщения Inessa_Rjabinina ПИРОЖНОЕ «ЛЕСЕНКА»


Бисквитное пирожное, выполненное в форме лесенки и покрытое шоколадной глазурью. На первый взгляд может показаться что готовить пирожное будет сложно, но на самом деле оно не заберет много времени.

Для бисквита:
яйцо — 5 шт. (250 гр.)
сахар — 125 гр.
мука — 125 гр.
вода — 2 ст. л.

Для крема:
сгущенное молоко вареное — 200 гр.
масло сливочное — 200 гр.
грецкие орехи — 150 гр.

Для сахарного сиропа:
сахар — 30 гр.
вода — 20 мл
коньяк — 20 мл

Для глазировки:
молочный шоколад — 200 гр.
масло растительное — 1 ст. л.

Приготовьте бисквит: яйца взбейте с сахаром добела, добавьте просеянную муку, продолжайте взбивать. Затем добавьте 2 ст. ложки воды в конце взбивания. Распределите тесто в тонкий пласт и выпекайте при температуре 220 ˚С 6—7 минут.
Приготовьте крем: сгущенку взбейте с маслом, добавьте измельченные грецкие орехи.
Приготовьте сироп: в кипящую воду положите сахар и нагрейте до кипения, снимите пену, охладите до 20 ˚С, добавьте коньяк.Готовый бисквит разделите на две части и пропитайте их сиропом. Один слой бисквита сверху смажьте кремом, на него уложите второй слой бисквита и также смажьте кремом. Охладите.После охлаждения нарежьте пирожные на полоски шириной 8 см. Одну полоску разделите еще раз пополам. Половину полоски положите на полоску 8 см, вторую половину полоски положите сверху (горкой).Сверху выложите половинки грецких орехов и залейте растопленным молочным шоколадом, перемешанным с растительным маслом, порежьте на порционные пирожные.

http://готовим-дома.su/