Öèòàòà ñîîáùåíèÿ TATYSIY
Ïèðîã ñ òâîðîãîì, ñûðîì è ñàëÿìè («Êàëüöîíå»)
Ïèðîã ñ òâîðîãîì, ñûðîì è ñàëÿìè («Êàëüöîíå»)

Èíãðåäèåíòû:
ÒÅÑÒÎ
2 ñò. ìóêè (320 ã), 60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ìÿãêîãî), 1 ÿéöî, 0,5 ÷. ë. ñàõàðà, 2/3 ÷. ë. ñîëè, 150 ã ñìåòàíû, 1/4 ÷. ë. ñîäû
ÍÀ×ÈÍÊÀ
200 ã ëþáîãî òâîðîãà , 1 íåáîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà, 1/4 ÷. ë. ñîëè, çåëåíü, ~200 ã ñûðà, 200 ã êîï÷¸íîé êîëáàñû (ñàëÿìè, ñåðâåëàò)
 òâîðîã ïîëîæèòü ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü, ïðîäàâëåííûé ÷åðåç ïðåññ çóá÷èê ÷åñíîêà. Âñûïàòü ñîëü è ïðè æåëàíèè íåìíîãî ïåðöà. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ÿéöî.
Âñûïàòü ñàõàð, ñîëü, ñîäó è âëèòü ñìåòàíó. Ïåðåìåøàòü.
Êîëè÷åñòâî ñàõàðà çàâèñèò îò íà÷èíêè. Åñëè íà÷èíêà íå ñëàäêàÿ, òî ñàõàðà êëàäåòñÿ 0,5 ÷. ë., åñëè ñëàäêàÿ - äî ÷åòûð¸õ ÷àéíûõ ëîæåê.
Äîáàâèòü 1 ñò. ìóêè. Ïåðåìåøàòü.
Íà ñòîë âûñûïàòü âòîðîé ñòàêàí ìóêè, íà íåãî âûâàëèòü ñìåòàííóþ ìàññó è çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî.
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè.
Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü â êðóã äèàìåòðîì ïðèìåðíî 30-35 ñì, òîëùèíîé 4-5 ìì.
Êðóã òåñòà ìûñëåííî ðàçäåëèòü ïîïîëàì è íà îäíó ïîëîâèíó íàíåñòè ñëîé òâîðîãà, îòñòóïèâ íåìíîãî îò êðàÿ.
Íà òâîðîã âûëîæèòü êðóæî÷êè êîëáàñû, à ïîâåðõ êîëáàñû - íàðåçàííûé ïëàñòèíêàìè îñòàâøèéñÿ ñûð.
Ñâîáîäíóþ ÷àñòü òåñòà çàãíóòü íà íà÷èíêó, ñëîæèâ êðóã òåñòà ïîïîëàì.
Êðàÿ òåñòà ñëåãêà ïðèæàòü.
Ñâåðõó ñäåëàòü ìíîãî ïðîêîëîâ âèëêîé (äî íà÷èíêè) äëÿ âûõîäà ïàðà.
Ïåðåíåñòè ïèðîã íà ñìàçàííûé èëè çàêðûòûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè ïðîòèâåíü.
Âåðõ ïèðîãà ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî t=220°C äóõîâêó äî çîëîòèñòîãî öâåòà (ÿ âûïåêàëà 15 ìèíóò).




https://vk.com/cooking_time?w=wall-41554252_143873