Öèòàòà ñîîáùåíèÿ koteroza
Ñîëÿíêà ìàòðîññêàÿ
Èíãðåäèåíòû
Ôèëå áåëîé ìîðñêîé ðûáû 400 ã
êàëüìàðû âàðåíûå 200 ã
ïþðå òîìàòíîå 1 ñò. ë.
êðóïà ïåðëîâàÿ 3 ñò. ë.
ïåðåö êðàñíûé ñëàäêèé 1 øò.
êîðåíü ïåòðóøêè 1 øò.
îãóðöû ñîëåíûå 2 øò.
êàïåðñû 30 ã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1 ñò. ë.
ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.
ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê 16 øò.
÷åðíûé ïåðåö ìîëîòûé ïî âêóñó
ñîëü ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïåðëîâóþ êðóïó çàìî÷èòü â ãîðÿ÷åé âîäå íà 20 ìèí, îòêèíóòü íà äóðøëàã è ðàñïàðèâàòü íà âîäÿíîé áàíå åùå 20 ìèí.
Ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ, âëèòü 1,2 ë êèïÿòêà è âàðèòü 30 ìèí.
Èç ïåðöà óäàëèòü ñåðäöåâèíó.
Ëóê, êîðåíü ïåòðóøêè è ïåðåö èçìåëü÷èòü, ïîñëå ÷åãî îáæàðèòü â ìàñëå âìåñòå ñ òîìàòîì-ïþðå, 6 ìèí.
Äîáàâèòü ê ïåðëîâêå.
Äîáàâèòü êàïåðñû, âàðèòü 10 ìèí.
Êàëüìàðû íàðåçàòü ñîëîìêîé, ñîëåíûå îãóðöû – êóáèêàìè, ðûáíîå ôèëå – íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Äîáàâèòü â ñóï.
Ïîëîæèòü ìàñëèíû, ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö è ñîëü. Âàðèòü 5 ìèí.