Цитата сообщения Martina25 ТУШЕНАЯ КАПУСТА ПО - ЛАТЫШСКИ



Ингредиенты на 10 порций:
- Репчатый лук 1 головка
- Морковь 4 штуки
- Коричневый сахар 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус 100 г
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Свежая клюква 2 столовые ложки
- Семена тмина 2 чайные ложки
- Белокочанная капуста 1 штука
- Яблоко 2 штуки

Инструкция по приготовлению (50 минут)

1. Среднюю головку капусты, морковь и лук нашинковать.
2. Противень проложить пергаментом/бумагой для выпечки и полить растительным маслом.
3. Капусту с овощами и добавками выложить на противень, посолить, поперчить, добавить сахар.
4. Все хорошо перемешать руками до однородного покрытия маслом и уксусом. Духовку разогреть до 200 градусов (конвекция), и поставить противень с капустой.
5. Минут через 15–30 помешать и так проделывать еще 3–4 раза до появления общего красивого золотистого цвета.
Квашеная капуста тушеная с беконом до коричневого цвета с добавлением сахара и без уксуса - это аутентичный латышский рецепт. Мой вариант более диетический . Так что вам выбирать Тушить капусту можно точно так же и в казанке, на газу. Воды не добавлять, просто помешивать! Тмин — обязательный ингредиент для капусты по-латышски, даже нелюбителям оного советую — органично очень.

автор:Ирина Лейнванд
http://eda.ru/
фото:lovecook.me

Серия сообщений "- национальная кухня":

Часть 1 - ПОЛТОРА ДЕСЯТКА САМЫХ ВКУСНЫХ БЛЮД АЗИИ
Часть 2 - ВКУСНЕЙШАЯ ТАТАРСКАЯ СЛАДОСТЬ - БАУРСАК
...
Часть 24 - СЛОЕНАЯ САМСА (НАСТОЯЩАЯ, УЗБЕКСКАЯ)
Часть 25 - СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ ЗА 15 МИНУТ
Часть 26 - ТУШЕНАЯ КАПУСТА ПО - ЛАТЫШСКИ