Öèòàòà ñîîáùåíèÿ vartysh
Êâàäðàòèêè ñ êàðàìåëüþ,èçþìîì,îðåõàìè è áåëûì øîêîëàäîì

Íà ôîðìó 20õ20
Èíãðåäèåíòû:
äëÿ òåñòà
50ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà ( êðóïíîãî)
50ã õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
50ã ìèíäàëüíîé ìóêè
50ã ïøåíè÷íîé ìóêè
äëÿ íà÷èíêè:
100ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò.ë. ìåëàññû ( ïàòîêè èëè ìåäà, íî òîãäà öâåò áóäåò ñâåòëåå)
200ã ñãóùåííîãî ìîëîêà
100ã èçþìà
100ã ôóíäóêà
1 ÷ë âàíèëüíîé ýññåíöèè
äëÿ øîêîëàäíîãî ñëîÿ:
200ã áåëîãî øîêîëàäà
2 ÷ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà ( êîêîñîâîå, âèíîãðàäíûõ êîñòî÷åê)
Ìåòîä:
1. Äëÿ òåñòà ìàñëî ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, äîáàâèòü ìóêó, ñàõàð è ìèíäàëü, ïîðóáèòü â ìåëêóþ êðîøêó. Ñðàçó âûëîæèòü â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü ïàëüöàìè èëè ëîïàòî÷êîé.
2. Âûïåêàòü ïðè 160Ñ îêîëî 15-20 ìèíóò. Îñíîâà äîëæíà ñòàòü çîëîòèñòîé è ïðîïå÷üñÿ.
3. Ñëîæèòü â ñîòåéíèê âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè, êðîìå îðåõîâ è èçþìà. Ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå îêîëî 5-10 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ñìåñü äîëæíà ñòàòü îäíîðîäíîé è íåìíîãî çàãóñòåòü.
4. Îðåõè è èçþì ðàñïðåäåëèòü ïî îñíîâå, ñâåðõó âûëèòü êàðàìåëüíóþ íà÷èíêó. Ïîñòó÷àòü ôîðìîé îá ñòîë, ÷òîáû íà÷èíêà ðîâíî ðàñïðåäåëèëàñü. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ ( îêîëî 2-4 ÷àñîâ).
5.Øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå âìåñòå ñ ìàñëîì. Âûëèòü ðàñòîïëåííûé øîêîëàä íà çàñòûâøóþ íà÷èíêó. Ðàçðîâíÿòü è ïîñòó÷àòü ôîðìó îá ñòîë, ÷òîáû øîêîëàä ðàñïðåäåëèëñÿ ðîâíî. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê è äàòü øîêîëàäó çàñòûòü. Ïåðåä ðàçðåçàíèå äîñòàòü èõ õîëîäèëüíèêà ìèíóò çà 20, ÷òîáû øîêîëàä íåìíîãî ïðîãðåëñÿ è ìåíüøå òðåñêàëñÿ.
èñòî÷íèê