Эта капуста получается очень вкусной с молодой белой фасолью, когда стручки еще не сухие, но уже полные. Попробуйте приготовить!

Что надо:

Капуста белокочанная – 1200г

Фасоль белая молодая – 250г

Бекон (подчеревок) полукопченый – 200г

Морковь – 1 шт. – 85г

Лук репчатый – 1 крупная луковица – 120г

Перец сладкий красный – 1 шт. – 210г

Томатный соус – 5 ст. ложек

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки

Приготовление

Отварить фасоль. Молодую фасоль не надо замачивать и готовится она быстро. Откинуть на дуршлаг, но воду из-под фасоли не выливать.

Порезать бекон кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, выложить бекон и обжаривать его 3-4 минуты.

Добавить мелко порезанную луковицу и тертую морковь. Обжаривать 3-4 минуты.

Добавить перец, порезанный полосками. Жарить, помешивая, до мягкости перца.

Нашинковать капусту и помять ее руками с солью, чтобы стала мягче. Выложить капусту в сковороду. Добавить воду из-под фасоли (200мл). Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить, пока капуста не станет мягче.

Добавить к капусте томатный соус, перемешать и потушить еще 5 минут.

Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимых сухих травок (чабер, тимьян, эстрагон и др.). Добавить вареную фасоль. Все перемешать и потушить 2 минуты.

Добавить порезанную зелень и выключить огонь.

Капуста хороша как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясным блюдам. Еще с ней можно печь вкусные пироги и пирожки, готовить вареники.

Приятного аппетита!