Потрясающий пирог!
Миндальное тесто, ароматная вишня и нежнейший крем! Очень вкусно!
Вместо вишни можно использовать бруснику.
Если вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

тесто:

• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 70 г миндаля
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 70–100 г муки

крем:

• 300 мл молока
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 20 г муки
• 2 ч.л. ванильного сахара

также:

• 350 г вишни

Готовим тесто.
Миндаль измельчить.

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить миндаль.

Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 29 см) немного смазать маслом, выложить тесто, сделать бортики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 7–10 минут (необходимо, чтобы тесто немного «схватилось», до готовности выпекать не надо).

Готовим крем.
Желтки растереть с сахаром и мукой.

Молоко подогреть (оно должно быть горячее, но не кипящее).

В желтки добавить горячее молоко, перемешать.

Поставить массу на огонь.
Варить, при постоянном помешивании, до загустения.

На тесто выложить вишню.

На вишню выложить крем.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.

Пирог полностью остудить, и нарезать на порции.

Приятного аппетита!