Цитата сообщения Лилёша Летний ягодный пирог



Хочу предложить вам рецепт летнего пирога, не только потому что, ягоды летние... А ещё потому летний, потому что пришло время использовать оставшиеся замороженные прошлогодние Ягоды! Вот как написала...

тесто:
печенье — 250 гр.
миндаль (Молотый) — 50 гр.
масло сливочное — 100 гр.
1 слой:
творог (мягкий) — 500 гр.
сметана — 250 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная — 2 ст. л.
масло сливочное — 20 гр.
сахар — 150 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
цедра лимона — 1 ч. л.
2 слой:
черника — 150 гр.
смородина красная — 150 гр.
сахар — 2 ст. л.


Печенье помолоть в блендере.
добавить молотый миндаль.

Масло растопить и добавить к молотому печенью.
Хорошо перемешать.

Выкладываем готовую смесь в подготовленную форму 26 см.
Толкушкой сильно и хорошо прижать массу ко дну формы.
Выпекать при t 180* С. 12 минут, духовка уже разогретая.
Готовый корпус оставить остывать в форме.

В миске смешать творог, сметану, сахар, ванильный сахар, цедру с лимона, яйцо.

Влить растопленое масло и добавить муку.
Взбить миксером.

Отлить от общей творожной массы 300 грамм в отдельную миску.
поставить в холодильник.
Оставшуюся творожную массу выливаем на корпус.
Печём в разогретой духовке при t 150* С. 35 минут.

В кастрюльку выкладываем чернику и красную смородину, добавить сахар и довести до кипения.
у меня ягоды мороженые.

Остывшие ягоды, без сиропа вмешать в творожную массу, которую мы оставили в холодильнике.

По истечении 35 минут, вытаскиваем пирог и выливаем ягодно-творожную смесь на верх.
опять возвращаем в духовку и допекаем еще 20 минут. При t 150* С!
дать остыть при открытой дверке.

Полностью остудить в холодильнике пару часов.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник