Öèòàòà ñîîáùåíèÿ safulina
ÊÓÐÈÍÎÅ ÔÈËÅ Â ÒÎÌÀÒÍÎÌ ÑÎÓÑÅ Ñ ÑÛÐÎÌ
Äîñòóïíûå èíãðåäèåíòû, íèêàêèõ ñëîæíîñòåé â ïðèãîòîâëåíèè, áëþäî äîâîëüíî ñûòíîå. Ïîäàòü åãî ìîæíî ñ ëþáûì ãàðíèðîì. Òóò âñå çàâèñèò îò ãàñòðîíîìè÷åñêèõ ïðåäïî÷òåíèé.
Ñîóñ ïðîñòî áîæåñòâåííûì. Îí óäà÷íî ñî÷åòàåò â ñåáå îòòåíêè ïðÿíûõ âêóñîâ.

Èíãðåäèåíòû
-
4 êóðèíûõ ãðóäêè
-
1/2 ñòàêàíà ìóêè
-
1 ëóêîâèöà ñðåäíåãî ðàçìåðà
-
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
-
3/4 ñòàêàíà êðàñíîãî âèíà
-
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
-
Áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ òîìàòîâ
-
Ïåòðóøêà
-
Ñòàêàí íàòåðòîãî ëþáèìîãî ñûðà
-
Ñîëü, ïåðåö
-
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
-
Ëèíãóèíå (â êà÷åñòâå ãàðíèðà)
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ñðåçàåì ìÿñî ñ êóðèíîé ãðóäêè, ñíèìàåì êîæó. Îíà íàì íå íóæíà. Çàòåì êëàäåì ôèëå â ïàêåò, ÷òîáû ïîòîì íå ñîáèðàòü êóñî÷êè êóðèöû ïî âñåé êóõíè, îòáèâàåì ìîëîòêîì.
2. Âûñûïàåì â òàðåëêó ìóêó. Ñîëèì, ïåð÷èì êóðèíûå îòáèâíûå ñ 2-õ ñòîðîí è îáâàëèâàåì â ìóêå. ( îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå àâòîð äîáàâèëà ÷åðíûé ïåðåö â ìóêó, íî ÿ â ýòîì ñìûñëà íå âèæó).
3. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó, íàëèâàåì íåìíîãî ìàñëà è îáæàðèâàåì êóðèíûå ôèëå ñ îáåèõ ñòîðîí â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò.
4. Ïåðåêëàäûâàåì êóðèöó èç ñêîâîðîäû â òàðåëêó.
5. Ðåæåì ëóê, ÷åñíîê, êëàäåì èõ â ñêîâîðîäó, ãäå æàðèëàñü êóðèöà, íàëèâàíèåì íåìíîãî ìàñëà è îáæàðèâàåì èíãðåäèåíòû äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
6. Íàëèâàåì êðàñíîå âèíî, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
7. Æàðèì äî òåõ ïîðà, ïîêà âèíî èç êðàñíîãî íå ïðåâðàòèòñÿ â êîðè÷íåâîå. Îáúåì æèäêîñòè äîëæåí âûêèïåòü äî ïîëîâèíû. Íà óéäåò ïðèìåðíî 2 ìèíóòû.
8.  ñêîâîðîäó ñ ëóêîì è ÷åñíîêîì êëàäåì òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó. Ïðåäâàðèòåëüíî ÿ âûëèëà èõ â ãëóáîêóþ ìèñêó è ðàçìÿëà ðóêàìè.
9. Äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü è ñàõàð ïî âêóñó. Òóøèì ñîóñ ïðèìåðíî 30 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå.
10. Òðåì ñûð íà êðóïíóþ òåðêó. Äîáàâëÿåì ùåäðóþ ùåïîòêó â ñêîâîðîäó. Ïåðåìåøèâàåì. Ãîòîâèì ñîóñ ïðèìåðíî 2-3 ìèíóòû.
11. Ðåæåì ïåòðóøêó, äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó çåëåíè â ñêîâîðîäó. Ãîòîâèì åùå 1 ìèíóòó.
12. Êëàäåì êóðèíûå ôèëå â ñêîâîðîäó è ïîñûïàåì èõ ñâåðõó ñûðîì.
13. Íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì áëþäî íà ìåäëåííîì îãíå 10 ìèíóò.
14. Âûêëþ÷àåì, ïîñûïàåì îñòàâøåéñÿ ïåòðóøêîé.
15. Ïîäàåì êóðèöó ñ ëèíãóèíå (èëè äðóãèì ãàðíèðîì íà âûáîð).