Цитата сообщения МелкаяПакость Малиново-лимонный пирог



Ингредиенты:

• ¾ чашки фундука
• 1 чашка фиников (ок. 20 штук), без косточки
• щепотка соли
• 2 чашки кокосовых сливок
• 2/3 чашки кешью
• ½ чайной ложки цедры лимона
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• ½ чашки малины
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Инструкции:

1. Застелить пергаментной бумагой форму диаметром 17-18см.
2. Добавить фундук, финики и щепотку соли в блендер и измельчить до клейкой массы.
3. Переложить ореховую массу в форму и распределить по дну и бокам формы, прессуя пальцами.
4. Натереть цедру лимона и добавить ее в очищенный блендер вместе со сливками, лимонным соком и кленовым сиропом. Взбить до однородной массы.
5. Переложить лимонную начинку в форму.
6. Вновь очистить блендер и добавить в него малину и сахарную пудру. Измельчить до однородной массы (семечки малины останутся целыми и это нормально).
7. Капнуть 2 столовые ложки малиновой смеси в центр лимонной начинки. Сделать разводы вилкой. Повторить этот шаг, пока не используете всю малину.
8. Поместить в холодильник минимум на 4 часа, пока начинка не затвердеет.

Примечания:

1. Кешью можно заранее замочить в воде на 10-15 минут, чтобы начинка получилась особенно нежной. Убедитесь, что достаточно осушили ее после этого, удалив все остатки воды.
2. Вместо кокосовых сливок можно использовать 2 чашки кокосового молока, предварительно помещенных в холодильник минимум на 2 часа. В пирог пойдет только густая верхняя часть банок. В зависимости от производителя кокосового молока, для 2 чашек сливок может потребоваться от 1 до 2 банок молока.
3. Пирог также можно поместить в морозилку, чтобы тот быстрее затвердел.
4. Хранить пирог в холодильнике не более 4 дней.



http://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-58656979_6072