Цитата сообщения МелкаяПакость Ванильно-малиновый пирог



Ингредиенты:

Для песочного теста:
• 250гр муки
• 75гр коричневого сахара
• 70гр раст. масла
• 80мл воды
• 6гр разрыхлителя
• 1 щепотка мякоти бурбонской ванили, или экстракта ванили / ванилина по вкусу
• 1 щепотка соли
• цедра 1 лимона

Для начинки:
• 150гр кешью, желательно сырых (заранее замоченных на 6-8 часов)
• ½ банки кокосового молока с высоким процентом жирности
• 60гр сахарной пудры
• 6 столовых ложек кокосового масла
• 200гр свежей малины

Ингредиенты:

1. Для приготовления теста смешать все рассыпчатые ингредиенты в миске: муку, разрыхлитель, сахар, соль и цедру лимона. Сделать углубление в центре и добавить масло, приступив к замешиванию. Добавляя понемногу воду, месить тесто, пока не станет однородным. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут. Вынуть тесто и раскатать в пласт толщиной 5мм. Переложить в форму. Накрыть тесто фольгой и выложить сушеную фасоль. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
2. Для приготовления начинки взбить кешью в блендере до однородной массы. Добавить кокосовое молоко, пудру и смешать до однородности. Затем добавить масло и мешать, пока масса не станет гуще.
3. Удалить фасоль и вынуть песочную основу из формы. Выложить на дно половину промытой и аккуратно высушенной малины, затем полить кремом и разровнять. Оставить в холодильнике минимум на 4 часа. Посыпать сверху оставшейся малиной. Подавать.

https://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-58656979_6076