Бутербродный торт с ветчиной и паприкой

рецепт приготовления бутербродного торта
нам потребуется

1 буханка квадратного пшеничного хлеба, порезанного
200 грамм ветчины
100 грамм сливочного масла
1/2 чайной ложки красной паприки
3 вареного яйца
2 ст.ложки майонеза
200 грамм плавленного сыра
1/2 чашки том.сока (для пропитки)

приготовление

- ветчину, паприку, масло, взобьем в блендером
- отдельно взбиваем(разбиваем) яйца и майонез
- у хлеба с четырех сторон срежем корочки
приступим к самому интересному
- на плоское блюдо кладем кусок хлеба и смазываем его плавленным сыром и яичной массой
- накрываем вторым куском и  пропитываем его томатным соком и выкладываем сверху массой с ветчиной
- кладем третий кусочек хлеба и на него- плавленный сыр и яичную массу
- следующий слой хлеба- пропитываем томатным соком и выкладываем ветчинную массу
- обмазываем края ветчинной массой и украшаем рулетиками из ветчины, сыром, оливками и зеленью

Торт бутербродный Печеночный

нам потребуется

1 батон белого хлеба
500 грамм готового паштета
200 грамм сливочного масла
6 вареных яиц
1 помидор
зелень

приготовление
- с хлеба срезаем все корочки и вырезаем прямоугольник, разрезаем его на два пласта по 1 см
- паштетом смазываем два куска хлеба и укладываем друг на друга
- мягким сливочным маслом смазываем верх торта и его бока
- желтки яиц растираем и взбиваем с оставшимся сливочным маслом и с помощью кулинарного шприца украшаем верх торта
- боковую поверхность оформляем резанным на кружочки белком
- верх торта украшаем помидорами и зеленью

Бутербродный торт Праздничный

нам потребуется
1 круглый белый хлеб
1 банка шпрот
150 грамм ветчины
100 грамм вареных кальмаров
100 грамм сливочного масла
100 грамм твердого сыра
2 вареных яйца
2 ч л горчицы
2 ст л готового хрена
3 ч л сметаны
майонез
зеленый лук
петрушка и укроп
соль и перец по вкусу

приготовление
- 1 яйцо, ветчину, 20 грамм масла, 1 ч л горчицы, перец разобьем блендером до однородной массы- ветчинная масса
- тертый сыр, 1 яйцо, 30грамм масла и 1 ч л горчицы разбить блендером для однородной массы- сырная масса
- шпроты(масло слить), 30 грамм масла и 1 ст л майонеза взбить блендером- шпротная масса
- хлеб освобождаем от корочек и разрезаем по горизонтали на 5 кусков
собираем торт
- первый корж- тонкий слой масла присыпаем зеленью
- второй корж- покрываем смесью сметаны, хрена, кальмаров(порезать тонкой соломкой)
- третий корж- ветчинная масса
- сырная масса
- накрываем пятым коржом, кладем гнет и убираем в холодильник на 3-4 часа
- перед подачей на стол боковую поверхность смазываем майонезом, верх- паштетной массой
- украшаем дольками помидора и зеленью

Бутербродный торт с сыром и семгой

нам потребуется
1 буханка черного хлеба
3 вареных яйца
150 грамм сливочного сыра
150 грамм слабосоленой семги(лучше покупать уже тонко нарезанную)
150 грамм мелких вареных креветок
2 ч л горчицы
цедра 1 лимона
2 ст л лимонного сока
2 свежих огурца
150 грамм майонеза
100 грамм сметаны
укроп, зеленый лук
соль, перец по вкусу

приготовление
- у хлеба срезаем корочки и разрезаем по горизонтали на три коржа, высотой не более 1 см
- нижний корж смазываем майонезно- сметанной смесью, выкладываем яичную массу, распределяем
- закрываем вторым коржом и смазываем его сливочным сыром,  посыпаем резанным укропом, выкладываем кусочки рыбы,  сбрызгиваем лимонным соком и накрываем третим коржом
- смазываем майонезно- сметанной смесью, по краем выкладываем резанный на кружочки огурец, а в центр креветки
- обмазываем края майонезно- сметанной смесью и обильно присыпаем мелко порезанной зеленью
Торт должен пропитаться 12 часов холодильнике

Полосатые тортики с паштетом и черносливом

нам потребуется
черный хлеб
белый хлеб
100 грамм зеленого масла
250 грамм паштета
50 грамм чернослива
петрушка

приготовление
- хлеб освобождаем от корочек и нарезаем на одинаковые куски
- на белый хлеб мажем паштет, на черный- зеленое масло
- собираем тортик, чередуя белые и черные куски хлеба
- обмазываем сверху и с боков тортик либо паштетом, либо маслом и украшаем резаным яйцом, помидорами черри и зеленью
   

Торт бутербродный с сыром и колбасой

нам потребуется
1 буханка черного хлеба
по 100 грамм сырного и зеленого масла (как сделать смотрите в разделе КАНАПЕ)
150 грамм докторской колбасы
100 грамм сыра
1 помидор
петрушка

приготовление
с хлеба срезаем корочки и разрезаем по горизонтали на 4 куска, не толще 1 см
- на нижний слой хлеба намазываем сырное масло и укладываем тонко порезанную колбасу, накрываем вторым куском хлеба
- намажем на хлеб зеленое масло и тертый на терке сыр, затем чередуем слои
- украшаем торт редисом, колбасой, оливками

Бутербродный торт с копченым лососем

 нам потребуется
1 батон белого хлеба
250 грамм филе копченого лосося
150 грамм сливочного масла
хрен и уксус по 1/2 ст л
1 ч л куркумы

приготовление

- срезаем с хлеба все корки и нарезаем вдоль на куски по 0,5 см
- взбиваем масло с куркумой, половину откладываем, в оставшеюся половину вводим хрен и уксус, взбиваем
- куски хлеба смазываем масленой массой с хреном
- филе рыбы режем тонкими пластинами и выкладываем на хлеб
- куски кладем один на один и под небольшим гнетом убираем в холодильник на пару часов
- достав из холодильника, обмазываем со всех сторон оставшимся маслом и украшаем края торта мелко резанной зеленью, верх  кусочками лосося и веточками зелени

 
Бутербродный торт с паштетом

нам потребуется
1 батон белого хлеба
300 грамм готового паштета
250 грамм сливочного масла
2 ст л острого кетчупа
маслины
болгарский перец

приготовление
- с батона срезаем все корочки и обрезаем края, делаем прямоугольник и разрезаем его на пять пластин
- половину паштета смешиваем с кетчупом
- кусочки хлеба смазываем мягким сливочным маслом, затем паштетом, чередуя цвета(паштет и паштет с наполнителем)
- укладываем подготовленный хлеб друг на друга, сверху кладем небольшой гнет и убираем в холодильник на пару часов
- достав из холодильника, обмазываем бока и верх торта паштетом, бока присыпаем мелко порезанной зеленью
- разрезаем торт на порционные куски, верх украшаем маслом, маслинами, дольками лимона.

Торт бутербродный с морковкой

нам потребуется
1 круглый белый хлеб
2 стакана сметаны
1 вареное яйцо
2 вареных морковки
1 ст л желатина
1 авокадо
петрушка
1/4 ч л молотого имбиря
соль и перец по вкусу

приготовление
- с хлеба срезаем корки и разрезаем на три пласта по 0,5 см
- ложку желатина растворяем согласно инструкции на пакете
- в сметану вводим желатин, как следует перемешиваем
- морковь разбиваем блендером и смешиваем с 2/3 сметаны, солим, перчим, остужаем
- сметанно- морковной смесью мажем два нижних пласта, третий смажем сметаной и складываем друг на друга
- украшаем торт ломтиками авокадо яйцом и зеленью

 
Бутербродный торт с ветчиной и сыром

 
нам потребуется
1 буханка черного или белого круглого хлеба
100 грамм масла
150 грамм мягкого сыра
150 грамм ветчины
2 ст л сметаны
2 ст л хрена
300 грамм готового паштета
50 грамм горчицы
красный молотый перец
зелень
1 помидор
1 огурец
зеленый лук
50 грамм майонеза

приготовление
- с хлеба срезаем все корочки ровняем края и разрезаем длинным ножом на четыре пласта
- каждый кусок хлеба смазываем маслом
- смешиваем сыр, хрен и сметану- сырная масса
- мелко режем ветчину и смешиваем с укропом, красным перцем и горчицей- ветчинная масса
- паштет смешиваем с майонезом
- от каждой части отделяем на оформление понемногу
собираем торт
-на нижний пласт выкладываем ветчинную массу, закрываем вторым пластом хлеба, смазанным сырной массой, снова хлеб и  паштетная масса
оформляем торт
- на торте чертим четыре круга
- в центр сыпем резанный зеленый лук, второй круг закрываем сырной массой, третий- ветчинной массой, четвертый- паштетной
- края присыпаем зеленью и украшаем огурцом и помидором, убираем на часок в холодильник

 
Сырный торт с ветчиной и грибами

 
нам потребуется
1 упаковка тонких хлебцов
100 грамм сливочного масла
200 грамм мягкого сливочного сыра с травами
200 грамм ветчины
100 грамм шампиньонов
1 луковица
1 упаковка кресс-салата
200 мл 33%  сливок
2 ст л готового хрена
соль по вкусу

приготовление
- хлебцы укладываем в пакет и измельчаем скалкой
- мягкое сливочное масло смешиваем с хлебцами
- дно разъемной формы застелить листом пергамента и выложить  массу их хлебцов и масла, как следует уплотнить и убрать на 15 минут в холодильник
- желатин растворить как написано на пакете
- чистый и сухой кресс-салат порезать, смешать с сыром и добавьте 1/2 раствора желатина, перемешать и немного охладить и выложить на основание торта
- режем лук грибы и обжариваем до полугоновности, добавляем резанную ветчину и жарим до готовности, солим по вкусу
- сливки взбиваем в густую пену, вводим в них желатин и сок 1/2 лимона, взбиваем, добавляем хрен и жаренные грибы с луком и ветчиной, перемешиваем и выкладываем в форму поверх сырной массы
- убираем в холодильник на 3 часа до полного застывания
- украшаем яйцом, дольками киви и зеленью

Слоеный торт с грибным кремом

нам потребуется
2 упаковки дрожжевого слоеного теста
350 грамм белых грибов
2 стакана грибного бульона
1 луковица
300 грамм сливочного масла
2 вареных яйца
2 ч л муки
3 ст л тертого сыра
3 ст л резанной зелени

приготовление
- слоеное тесто прокатываем в одном направлении, накалываем вилкой и выпекаем при 180* до готовности
- остужаем и вырезаем коржи(крошка пойдет на украшение)
- грибы отварите до готовности, лук порежьте и обжарьте, посолите
- готовые грибы и лук измельчаем блендером
- муку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде, охлаждаем и разводим частью грибного бульона
- остатки бульона выливаем в грибы, закипятим и введем разведенную муку, немного проварим до загустения
- режем яйца, соединяем с маслом и взбиваем, вводим грибную остуженную массу и еще раз взбиваем,подсолим
- готовые коржи мажем грибным кремом и собираем торт
- бока и верх торта мажем кремом, верх торта закрываем тертым сыром, бока обсыпаем крошкой- убираем в холодильник на пару часов

Бутербродный торт с ветчинным муссом

нам потребуется
1 круглый белый хлеб
400 грамм ветчины
6 ст л майонеза
2 ст л сливочного масла
1 стакан мясного бульона
10 грамм желатина
1 ст л хрена
1 ст л 9% уксуса
1 вареное яйцо
зелень
перец красный и соль по вкусу

приготовление
- растворяем желатин в бульоне согласно инструкции
- 100 грамм  ветчины нарежем ломтиками, 200 грамм пропустим через мясорубку, смешаем с майонезом, добавим по вкусу соль и перец, раствор желатина и взобьем
-с хлеба срезаем корочки и разрезаем на два куска высотой не больше 1 см
- нижний корж смазываем сливочным маслом, раскладываем ломтики ветчины, укрываем соусом и накрываем вторым коржом
- оборачиваем нам торт полоской пергамента(за край сделать отступ 2 см) и выливаем на второй корж ветчинный мусс
- убираем в холодильник для застывания перед подачей на стол украшаем

 
Бутербродный торт с сельдью

 
нам потребуется
1 черный хлеб
1 кг филе соленой сельди
250 грамм сливочного масла
200 грамм зеленого лука
4 вареных яйца
1/2 ч л горчицы
перец по вкусу

приготовление
- филе селедки разбивают блендером(оставить для украшения несколько кусочков), добавляют масло, перец и горчицу, как следует взбивают
- с хлеба срезают корки и разрезают по горизонтали на з коржа(не выше 1 см)
- смазывают три коржа селедочной массой, собирают торт, края и бока тоже надо смазать этой же массой
- украшают торт дольками помидора, кусочками сельди и яйца

Полосатые бутерброды

Полосатые бутерброды рецепт     

нам потребуется
черный(рижский, ароматный, бородинский) хлеб
100 грамм сливочного масла
200 грамм плавленного сыра
100 грамм ветчины
2 ст л хрена
красный молотый перец
1/2 ч л лимонного сока
зелень

приготовление

- взбиваем сливочное масло комнатной температуры и плавленный сыр.Полученную смесь разделим на 3 части
-ветчину и зелень мелко режем
-в одну часть масло-сырной смеси добавим хрен и красный перец(по своему вкусу), перемешаем
-в другую- зелень и лимонный сок, перемешаем
- в третью-ветчину и красный сладкий перец, перемешаем
- хлеб режем ломтями по 1-1,5 см, срезаем все корочки
 собираем бутерброд
-нижний кусок хлеба намажем сырной массой с зеленью
-затем снова кладем хлеб, намазанный сырной массой с ветчиной
- затем кусок хлеба и мажем его сырной массой с хреном, закрываем кусочком хлеба
-на бутерброд кладем небольшой гнет и убираем в холодильник на пару часов
- перед подачей на стол нарезаем на маленькие квадратики или треугольники,украшаем зеленью(помидорами черри, маслинами, креветками....)
Начинку можно видоизменить по своему вкусу и фантазии. Например, вместо ветчины взять красную рыбу, вместо зелени оливки, вместо хрена для остроты горчицу и тд, насколько хватит фантазии. Творите и получайте от этого удовольствие!

Как оформить бутербродные торты

Вашему вниманию так же предлагаются разделы

• На Главную. Все о салатах
• Интересные и оригинальные закуски
• Все о тарталетках
• Красивые рецепты канапе