Цитата сообщения Карликовый_пинчер Печенье "Валентинки"


Нам понадобится:

Для теста:
гвоздика – 5 шт.
корица – 5 г.
масло сливочное – 70 г.
молоко – 30 мл
мука пшеничная – 220 г.
сахар – 100 г.
сода – 3 г.
крупное куриное яйцо — 1 шт.

Для сахарной глазури:
пищевые красители: красный, жёлтый
сахарная пудра – 200 г
яичный белок – 1 шт.




1.


Для того чтобы глазурь красиво покрывала печенья, они должны быть идеально ровными. Поэтому все продукты нужно старательно подготовить – масло должно быть хорошо растаявшим, без комочков, специи мелко перемолоты. Тесто необходимо тщательно вымесить.
2.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить желток и две столовые ложки молока. Всыпьте 2-3 чайные ложки муки. Снова взбейте смесь. Таким же образом постепенно вводит все оставшиеся ингредиенты. Замесите некрутое тесто.
3.

Переложите готовое тесто в холодильник на 10-15 минут.
4.

На плотной бумаге нарисуйте силуэт сердца высотой 9 см по этому эскизу. Вырежьте.
5.

Присыпьте разделочную доску мукой, раскатайте тесто толщиной 5-6 мм. Аккуратно проведите острым длинным ножом между тестом и доской – оно не должно прилипать. Приложите бумажный трафарет и вырежьте из теста сердечки.

Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 8-10 минут.
6.

Приготовьте сахарную глазурь. Просейте сахарную пудру через очень мелкое ситечко. Слегка взбейте яичный белок, имейте в виду, что белок должен быть хорошо отделен, в нем не должно быть частиц желтка. Частями добавляйте к белку сахарную пудру, тщательно размешивая. Масса должна получиться густой, белой и тягучей.
7.

Отделите большую часть сахарной глазури и добавьте в нее красный пищевой краситель.
8.

Оставшуюся глазурь разделите пополам. В одну половину добавьте желтый краситель.
9.

А вторую оставьте белой.
10.

Теперь переложите все три части глазури в кондитерские мешки с кремовыми насадками. Диаметр отверстия насадки должен быть самый маленький, примерно 2 мм. Закрасьте сердца красной глазурью, оставляя место для стрелы, так как показано на этом фото.
11.

Подождите 30 минут пока затвердеет красный цвет. После этого нарисуйте жёлтую стрелу и белое оперение.
12.

Оставьте готовые валентинки в теплом сухом месте на 5-6 часов, чтобы глазурь стала прочной и блестящей.
13.

И вот у вас получился замечательный подарок на День Святого Валентина или сладкий сюрприз для вашей второй половинки. Приятного чаепития!
ИСТОЧНИК