Цитата сообщения МелкаяПакость Куриный суп с булгуром

Булгур (тур. bulgur) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы, распространённая в странах Ближнего Востока, а также на Балканах и в Средиземноморье.
Булгур хорош тем, что в нём имеется практически полный спектр витаминов группы B (за исключением B12).
Кроме того, эта крупа содержит в себе изрядное количество клетчатки. Ну, а основная задача клетчатки в нашем организме – это «генеральная уборка» в кишечнике.
Булгур превосходно насыщает, но довольно медленно преобразуется в глюкозу, что способствует нормальной работоспособности организма при одновременном расщеплении жировых запасов и снижении уровня сахара в крови.
В общем, в булгуре имеется всё самое необходимое для современного человека – крупа может очищать и насыщать человеческий организм без ущерба для фигуры и здоровья.)



Что нужно:
вода – 3 литра
картофель – 350 г
куриное филе – 150-200 г
лук репчатый – 1 шт
морковь – 1 шт
крупа булгур – 120 г
специи, соль – по вкусу
масло растительное – 10 мл

Что делать:
По времени картофель, булгур и куриное филе варятся примерно одинаково (около 20-25 минут), поэтому в суп все эти ингредиенты отправляются практически одновременно.
В кипящую воду опустить кусочки куриного мяса, затем очищенный и нарезанный картофель.
Следом в суп добавить промытый булгур.
Овощи в суп добавляются не сырыми, а пассированными, поэтому поджарить на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь примерно 1-1,5 минуты.
Овощи отправить в суп после булгура. Соль и специи можно добавлять после того, как все ингредиенты уже добавлены в суп.
В общей сложности суп с булгуром будет вариться 30-35 минут. В самом конце можно добавить в блюдо свежий укроп или другую зелень.

Вообще, супы с крупами – это полезно, очень сытно и вкусно. А суп с булгуром еще и примечателен своим быстрым приготовлением.)

http://olgavb-osa.livejournal.com/113001.html