Что можно приготовить из капусты? Да много чего, согласитесь. Пирожки и вареники, салаты и оладьи, супы и борщи… А еще котлеты!
 
В общем, о котлетах сегодня и пойдет речь. Это будут нежные котлетки с румяной корочкой. Сочные. Вкусные. И совершенно не мясные ;)
 
Еще в это блюдо я добавила свой любимый котлетный ингредиент – чечевицу. Вообще, я люблю чечевицу – она содержит много белка, что делает блюда сытными; в ней много железа – в 100 г почти 66% от необходимой дневной нормы, а также витамины В1, В2 и РР. И еще куча других полезных веществ. И я надеюсь, что чечевица вносит свой скромный вклад в мой гемоглобин, который даже во время болезни особо не падает.  
 
Так что если вы еще не относитесь к поклонникам чечевицы, почему бы не попробовать ее? Если не любите ее вкус, «прячьте» ее внутри котлет и супов. И она вас отблагодарит – отдаст всю свою полезность :)
 
Итак, для приготовления котлет нужны такие продукты:
 
– чечевица – 1 стакан
– капуста – 300 г
– 1 большая морковь
– 1 большой лук
– 2 зубчика чеснока
– растительное масло
– соль
– смесь перцев
– щепотка прованских трав
– мука для панировки
Чечевицу я помыла и проварила в течение 15 минут. Лук, чеснок и морковь очистила.  Лук и чеснок нарезала. Морковь пустила на терку. С капустой поступила таким же образом.

Обжарила в течение 1 минутки лук с чесноком. Затем выложила в сковороду морковь и капусту.  Обжарила минут 10. Посолила, поперчила, добавила щепотку прованских трав. Далее выложила уже отваренную чечевицу. Перемешала и оставила на огне еще минутки 3. Затем эту капустно-морковно-чечевичную смесь измельчила блендером. Не сильно, чтобы не превратить в паштет. Иначе это будет уже не фарш для котлет, а мазилка для бутербродов :) А дальше классика жанра – мокрыми руками сформировала небольшие котлетки, обваляла в муке. Обжарила с двух сторон без крышки. И, несмотря на то, что яйца в фарш я не добавляла – лепились они отлично, на сковороде чувствовали себя прекрасно, расползтись в разные стороны даже не думали. Вот и всё, котлетки готовы!
http://alimero.ru