Такие пирожки (брик даноня) известны и любимы в восточной кухне.Тесто для них готовится без муки и яиц.Начинка должна быть уже готовой , т.е. сырые продукты внутрь не кладутся.
Пирожки получаются невероятно хрустящими. При обжаривании не впитывают масло и нет на кухне этого специфического запаха от фритюра.
Угощайтесь !

Приготовление:

Семолина это очень мелкого помола манная крупа.
Отмерить 400 гр.


В салатнике смешать семолину и мягкое сливочное масло.
Растирать удобно руками.


В теплой воде развести соль и сахар.
Влить, замешивая тесто.


Тесто приятное, не липкое. Работать с ним одно удовольствие !
Готовое тесто оставить отдохнуть на 10 мин.

Приготовление начинки пойдет быстрее,если картофель и яйца отварить заранее.
Осталось почистить..


Картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке.


Добавить зелень петрушки и обжаренный на оливковом масле репчатый лук.
Посолить по вкусу.


Разделить на равные части. Скатать шарики.


Шарик теста размять в руках (скалка не обязательна) в тонкую лепешку.
Уложить начинку и закрыть края.


Края закрепить нажатием вилки.


Уложить на ровную поверхность.


Обжаривать на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания и на тихом огне.


Выкладывать на бумажное полотенце. Хотя, как я уже говорила, это тесто много масла не впитывает. Здесь стечет то масло, которое осталось на поверхности.


Подавать пирожки горячими.

                                                               [more/]

                                                               ИСТОЧНИК