ÀëÅíÜêÈé -- ïèøåò:
Êóðèíîå ôèëå â âàêóóìå â ìàðèíàäå èç êèâè ñ éîãóðòíûì ñîóñîì.

2 êóðèíûå ãðóäêè
1 êèâè
0,5 ÷. ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
4 ëàâðîâûõ ëèñòà
4-6 âåòî÷åê óêðîïà
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ÷. ë ñîåâîãî ñîóñà
Êóðèíûå ãðóäêè âûìûòü.
Êèâè î÷èñòèòü è ïþðèðîâàòü.
Óêðîï âûìûòü, ìåëêî íàðåçàòü.
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî, ïåðåö, ñîåâûé ñîóñ,êèâè è óêðîï. Ãðóäêè ïîëîæèòü â ìàðèíàä, ïîñòàâèòü â òåïëî íà 30 ìèí.  ýòîì ìàðèíàäå ñ ó÷àñòèåì êèâè ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ îñîáåííî íåæíûì.
Ìÿñî âûíóòü èç ìàðèíàäà. Ïëîòíî çàâåðíóòü êàæäóþ ãðóäêó â 2 ñëîÿ ïèùåâîé ïëåíêè âìåñòå ñ ëàâðîâûìè ëèñòüÿìè. "Âûãíàòü" èç-ïîä ïëåíêè âîçäóõ.
Ïîëîæèòü êóðèíûå ãðóäêè â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé, ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå 20 ìèí. Ñíÿòü ñ îãíÿ è, íå âûíèìàÿ èç âîäû, äàòü îñòûòü.
Ñíÿòü ïëåíêó, ìÿñî íàðåçàòü òîíêèìè êóñî÷êàìè è ïîäàòü ê ñòîëó.
Êñòàòè:
Ïðè òàêîì ñïîñîáå ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêò ãîòîâèòñÿ òîëüêî çà ñ÷åò ñîáñòâåííûõ âíóòðåííèõ ñîêîâ, ïðàêòè÷åñêè âàðèò ñàì ñåáÿ.
Îïóáëèêîâàíî â ñîîáùåñòâå "Óþòíàÿ êóõíÿ". Òàì æå ññûëêà íà ðåöåïò éîãóðòîâîãî ñîóñà.
|
|