Салат с гречкой несправедливо редко украшает наши праздничные столы, надеюсь, что, попробовав его, вы не разочаруетесь и будете чаще баловать своих домашних таким замечательным, питательным и полезным блюдом.

Часто упоминаемая в русском фольклоре: пословицах и поговорках, сказках и былинах, «каша» — является ничем иным, как всем знакомой с детства гречкой! Для рассыпчатых каш славяне использовали ядрицу, а для сладкой молочной «размазни» — смоленскую крупу. В постном столе гречке всегда уделялось особое место. Своим рецептом я попробую объединить русские традиции постного меню с доступной «экзотикой» XXI-го века. Банальная гречневая каша (возможно, даже приготовленная накануне и оставшаяся от гарнира) заиграет новыми вкусовыми красками, если дополнить ее маслянистой свежестью авокадо и заправить пикантным соусом из паприки.

Общее и активное время готовки – 10 минут  

 Калорийность на 100 гр — 184 ккал

 Количество порций – 4 порции

Ингрeдиенты:

 

Перец сладкий красный — 1 шт.

Сок лимонный — 1 ст.л.

Крупа гречневая — 100 гр.

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 3 ст.л.

Авокадо — 1 шт.

Соль – по вкусу

Морковь — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Паприка сладкая — 1 ч.л.

Приготовление:

Рассыпчатую гречневую кашу нужно приготовить заранее и охладить до комнатной температуры. Морковь очищаем, у перца вырезаем сердцевину и семена, все овощи (вместе с огурцом) моем и нарезаем мелким кубиком.

 

Спелый авокадо моем, разрезаем на половинки. Нож вонзаем в косточку, слегка проворачиваем и вынимаем ее, теперь мы можем очистить авокадо от кожицы,нарезаем его тонкими ломтиками.

 

Сбрызгиваем авокадо лимонным соком. Смешиваем в салатнике гречку и овощи.

 

Зубчик чеснока очищаем, пропускаем через пресс, растираем с порошком паприки и взбалтываем с оливковым маслом. Заправляем полученным соусом салат, солим его по вкусу, перемешиваем и подаем.

 

Приятного аппетита!

http://menunedeli.ru/2013/11/salat-s-grechkoj-s-ovoshhami/