Приготовление

Сначала необходимо отварить яйца вкрутую. Для этого опустите их в кастрюлю с прохладной водой, дайте закипеть и варите 8-10 минут. При более длительном времени варки белок яйца становится чрезмерно твердым, а желток, вместо присущего ему ярко-желтого, приобретает синеватый оттенок. Сваренные яйца поместите сразу же в холодную воду – так их будет легко очистить от скорлупы.




Морковь вымойте, очистите и натрите на терке с крупными отверстиями.




Сыр тоже натрите на крупной терке.




Яйца очистите и разделите каждое пополам так, чтобы края были зубчатые. Иными словами, сделайте зубчатый разрез яйца, прорезая его насквозь. Для этого вам понадобится маленький нож с острым и тонким лезвием.




Низ белка немного срежьте, чтобы яйца не падали.

Аккуратно, стараясь не повредить зубчики, выньте из половинок желтки. Измельчите их вилкой.

В мисочке соедините морковь, сыр и желтки.




Добавьте майонез и соль. Тщательно перемешайте. Немного майонеза оставьте для оформления блюда.





Полученной массой нафаршируйте «кувшинки» из белков. Причем накладывайте фарш с горкой.



Сверху украсьте капельками майонеза.



Далее подготовьте «пруд» для «кувшинок». Зеленый лук промойте и обсушите. Разрежьте перья вдоль на тонкие вьющиеся полосочки.

Теперь можете приступать к сервировке. На большое плоское блюдо выложите полоски лука.
Яйца-кувшинки готовы. Подавайте их к праздничному столу и угощайте дорогих гостей.





Хозяйке на заметку:

Твердый сыр вы можете заменить плавленым. Благодаря такой рокировке начинка будет иметь более нежную консистенцию.

Наряду с зеленым луком вы можете добавить в фарш 1 столовую ложку рубленой петрушки.
http://every-holiday.ru/3973/YAjca_farshirovannyee_Kuvshinki/