Приготовление

Берем банку консервированной рыбы в масле, для горячих бутербродов с консервой лучше всего подойдет салака, можно попробовать заменить ее шпротами. Но салака нежнее на вкус. Выкладываем в глубокую тарелку и хорошо разминаем вилкой. Не стараемся добиться однородной массы, пусть будут кусочки.

Измельчаем перья зеленого лука. Объем зелени от общей массы зависит от личных предпочтений. Перекладываем лук в миску. Вбиваем яйца.
Все ингредиенты для намазки горячих бутербродов перемешиваем. Перчим и высыпаем 2 ст. л. крахмала, так масса не растечется, когда будем выкладывать ее на хлеб. Даем постоять смеси в течении 7-10 мин., чтобы она слегка загустела.



Берем обычный кирпич белого хлеба. Лучше всего подойдет плотный хлеб. Разрезаем его вдоль пополам, затем каждую часть режем поперек на ломти. Выкладываем плотно друг к другу на сухой противень. Каждый ломоть смазываем тонким слоем майонеза, чтобы хлеб просвечивал. Можно заменить его сливочным маслом, так же только размазать, а не накладывать толстым слоем. Сверху быстро, но аккуратно выкладываем яично-рыбную массу и сразу ставим бутерброды с рыбной коонсервой в горячую духовку. Запекаем при температуре 220 градусов. Пекутся они быстро, следим, чтобы не подгорели. Низ получается поджаристый и хрустящий, а середина и верх мягкими.



Сыр натираем на крупной терке, посыпаем им готовые горячие бутерброды с консервой, возвращаем в духовку на 1-2 мин. Сырная стружка склеится между собой, но не расплавится. Можно посыпать сыром не все бутерброды, а только половину, пусть каждый выберет, тот, что ему больше нравится.

http://every-holiday.ru/1367/Goryachie_buterbrody_s_konservoj/