В студенческие годы, когда я училась в институте, и жила с подружками в общежитии родители привозили нам консервацию, картошку, и прочие овощи с огорода два раза в году на машине, чтобы «бедные студенты не умерли с голоду».

Хранили мы это все добро под кроватью, и поверьте, ни одна банка с консервацией не взорвалась! Среди всех заготовок больше всего мне нравились консервированные кабачки: с уксусом, с чесноком, без лишних специй и пряностей.

Много воды утекло с тех пор, но мамины консервированные кабачки остаются вне времени. Вкусный и простой рецепт, с ностальгическими нотками, который занимает особое место в моей записной книжке с рецептами.

• Кабачки в произвольном количестве
• Чеснок
• Черный перец горошком

Маринад:

• 1,7 л. воды
• 2 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 300 мл. уксуса 9%

Итак, банки стерилизуем, кабачки режем кружочками и полукружочками, укладываем в банки, добавляя чеснок и черный перец горошком.

Все ингредиенты маринада вскипятить, и залить кабачки.

Стерилизовать 1 л банки 10 минут. Закатать, перевернуть.

Попробуйте, вкуснее быть не может!

Кабачки консервированные «Студенческие»