Черничный торт без выпечки — замечательный летний очень вкусный освежающий десерт. Основу для торта можно также испечь из песочного теста. Чернику для торта можно заменить на черную смородину.

Черничный торт без выпечки

Ингредиенты:

Корж:

• Печенье с какао — 400 гр.
• Молоко — 3 лож.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Растительное масло и сахарная пудра — для смазывания формы.

Крем:

• Сливки 38% — 250 мл.
• Сметана — 2 стакана.
• Сахарная пудра — 150 гр.
• Желатин — 20 гр.
• Черника — 200 гр.

Ингредиенты для украшения:

• Желе для торта темно-красного или фиолетового цвета — 1 пакетик.
• Черника — 100 гр.

Приготовление:

Для коржа размельчить в порошок печенье, добавить молоко и размягченное масло. Форму для торта смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Корж выложить на дно формы и слегка прижать. Поставить в холодильник на 30 мин.

Для коржа можно печенье заменить на выпечку из песочного теста.

Для крема взбить сливки, добавить сахарную пудру, сметану и чернику. Развести желатин в соответствии с инструкцией на упаковке и охладить. Охлажденный желатин влить в крем. Крем выложить на корж и снова поставить в холодильник на пару часов.

Для украшения приготовить цветное желе (темно-красное или фиолетовое), добавить 100 гр размягченной черники и залить торт. Поставить в холодильник для застывания желе.

Еще один рецепт Черничного торта без выпечки

Ингредиенты: 

• Сухари — 150 гр
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л
• Масло сливочное — 75 гр
• Черника — 500 гр
• Желатин быстрорастворимый — 9 гр
• Вишневый сок — 250 мл
• Сливки — 600 мл
• Загуститель для сливок — 2 пакетика
• Сахарная пудра- 75 гр
• Лимон — 1 ст. л. сока и тертая цедра
• Заливка для торта красного цвета — 1 пакетик.

Приготовление:

— Сухари перемолоть, добавить корицу, сахар и сливочное масло. Тщательно размешать и выложить на дно смазанной маслом формы, прижать грузом и поставить в холодильник.

— Желатин тщательно размешать и добавить в 50 мл вишневого сока, отставить на 10 мин.

— 400 гр черники размять, выжать и собрать сок.

— Сливки взбивать в течение минуты, продолжая взбивать, добавить загуститель, сахарную пудру, сок и цедру лимона. Примерно 100 гр взбитых сливок поместить в кондитерский мешок и поставить в холодильник.

— Разведенный желатин соединить со сливками и черникой.

— Крем выложить на сухарный корж и поставить на 2 часа в холодильник.

— Заливку для торта приготовить согласно инструкции на упаковке. Залить торт заливкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Источник