Кекс кокосово-апельсиновый

Четверг, 05 Мая 2016 г. 22:05 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кекс кокосово-апельсиновый

Ароматный мягкий кексик

Рецепт с say7

Понадобится:

1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
40 г кокосовой стружки
1 крупный апельсин

Я делала двойную норму теста (!)

Яйца растереть с сахаром до бела.

Я взбила миксером

Влить кефир, размешать

Добавить кокосовую стружку. Размешать.

Добавить муку и разрыхлитель. Размешать.

Тесто получается такой консистенции.

Апельсин очистить и нарезать небольшими кусочками
(можно еще меньше)

Перемешать с тестом

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную
манкой или мукой (я забыла посыпать) форму

Разровнять

Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке
до готовности

Дать остыть. Вынуть из формы.

Украсить. Я растопила белый шоколад с маслом и молоком
и полила им кекс. Сверху немного присыпала кокосовой стружкой.