Пикули из цуккини

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 18:12 + в цитатник

Цитата сообщения Дария_Швельниц

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пикули из цуккини

Пикулями называют маринованную смесь из мелких овощей. Это могут быть и корнеплоды, и молодые бобовые, либо просто овощное ассорти.
pikkelssi (1) (386x550, 209Kb)

500 г цуккини (молодых кабачков без семян)
200 г красного лука
3 зубка чеснока
100 мл рубленого укропа
100 мл сахар
250 мл воды
100 мл уксуса
1 маленький перец - чили
1 лавровый лист
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. розового перца
1 ч.л. черного перца (горошек)
Порезать цуккини и лук небольшими кусочками
Порезать дольками чеснок
Очистить чили от семян и порубить небольшими кусочками
Смешать уксус с водой, солью, сахаром и поставить на огонь
После закипания добавить в маринад цуккини и лук и дать покипеть в течение минуты.
Снять цуккини с огня, немного остудить, добавить укроп, чеснок, чили, розовый и черный перец.
Накрыть крышкой и полностью остудить
Остывшие пикули выложить в банку и поставить в холодильник.
На мой взгляд, идеальный маринад получается. Уксус использовала 8 %, но по желанию можно брать меньшей крепости, в этом случае маринад получится менее концентрированным. Я много раз писала, что « вареные» овощи не ем, т.к. предпочитаю хрустящие упругие овощи. В этом рецепт я так же не отваривала цуккини в маринаде, а просто залила горячим маринадом (но не кипящим) и затем оставила остывать. В этом случае цуккини и лук остаются хрустящими.
Пикули можно употреблять через 24 часа, но чем дольше маринуются тем вкуснее. В холодильнике хранятся в течение месяца

http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000024.php

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/заготовки

Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post389818080/">РџРёРєСѓР»Рё РёР· С†СѓРєРєРёРЅРё</a><br/>РџРёРєСѓР»Рё РёР· С†СѓРєРєРёРЅРё

РџРёРєСѓР»СЏРјРё РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅСѓСЋ СЃРјРµСЃСЊ РёР· РјРµР»РєРёС… РѕРІРѕС‰РµР№. РС‚Рѕ РјРѕРіСѓС‚ Р±С‹С‚СЊ Рё РєРѕСЂРЅРµРїР»РѕРґС‹, Рё РјРѕР»РѕРґС‹Рµ Р±РѕР±РѕРІС‹Рµ, Р»РёР±Рѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РѕРІРѕС‰РЅРѕРµ Р°СЃСЃРѕСЂС‚Рё.

500 Рі С†СѓРєРєРёРЅРё (РјРѕР»РѕРґС‹С… РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ Р±РµР· СЃРµРјСЏРЅ)
200 Рі РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР°
3 Р·СѓР±РєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
100 РјР» СЂСѓР±Р»РµРЅРѕРіРѕ СѓРєСЂРѕРїР°
100 РјР» СЃР°С…Р°СЂ
250 РјР» РІРѕРґС‹
100 РјР» СѓРєСЃСѓСЃР°
1 РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ РїРµСЂРµС† - С‡РёР»Рё
1 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚
1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
1/2 С‡.Р». СЂРѕР·РѕРІРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
1 С‡.Р». С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р° (РіРѕСЂРѕС€РµРє)
РџРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ С†СѓРєРєРёРЅРё Рё Р»СѓРє РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё
РџРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РґРѕР»СЊРєР°РјРё С‡РµСЃРЅРѕРє
РћС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ С‡РёР»Рё РѕС‚ СЃРµРјСЏРЅ Рё РїРѕСЂСѓР±РёС‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё
РЎРјРµС€Р°С‚СЊ СѓРєСЃСѓСЃ СЃ РІРѕРґРѕР№, СЃРѕР»СЊСЋ, СЃР°С…Р°СЂРѕРј Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post389818080/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пикули из цуккини