Фрикасе из курицы с картофелем

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 18:03 + в цитатник

Цитата сообщения Дария_Швельниц

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фрикасе из курицы с картофелем

Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе — это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится оно очень просто!
0 (604x402, 71Kb)

Ингредиенты:

Бедра куриные (очищенное филе) — 100 г
Мука — 1 ст. л.
Шампиньоны — 30 г
Лук — 5 г
Сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира) — 3 ст.л. + 3 ст.л.
Масло растительное — 10 мл
Вустерский соус — 2 г
Соль по вкусу
Перец черный (молотый) по вкусу
Картофель (отварной) — 130 г
Сыр — 15 г
Огурец маринованный — 15 г
Черри (маринованные) — 10 г
Петрушка (для украшения) — веточка

Приготовление:

1. Куриные бедра тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
2. Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.
3. В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.
4. Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.
5. Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
6. Добавить соль, перец и сливки.
7. Довести до кипения и выпарить до загустения.
8. Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.
9. Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10–15 минут.
10. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
11. Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.

Приятного аппетита

http://okchustrypovar.blogspot.com/2015/01/blog-post_365.html

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Курица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post389817220/">Р¤СЂРёРєР°СЃРµ РёР· РєСѓСЂРёС†С‹ СЃ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РµРј</a><br/>Р¤СЂРёРєР°СЃРµ РёР· РєСѓСЂРёС†С‹ СЃ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РµРј

Р¤СЂРёРєР°СЃРµ РІ РїРµСЂРµРІРѕРґРµ СЃ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРіРѕ РѕР·РЅР°С‡Р°РµС‚ В«РІСЃСЏРєР°СЏ РІСЃСЏС‡РёРЅР°В». РЎР»РѕРІРѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РѕС‚ РіР»Р°РіРѕР»Р° fricasser вЂ” В«Р¶Р°СЂРёС‚СЊ, С‚СѓС€РёС‚СЊВ». РџРѕ СЃСѓС‚Рё С„СЂРёРєР°СЃРµ вЂ” СЌС‚Рѕ СЂР°РіСѓ РёР· Р±РµР»РѕРіРѕ РјСЏСЃР° РІ Р±РµР»РѕРј СЃРѕСѓСЃРµ. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕРЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

Р‘РµРґСЂР° РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ (РѕС‡РёС‰РµРЅРЅРѕРµ С„РёР»Рµ) вЂ” 100 Рі
РњСѓРєР° вЂ” 1 СЃС‚. Р».
РЁР°РјРїРёРЅСЊРѕРЅС‹ вЂ” 30 Рі
Р›СѓРє вЂ” 5 Рі
РЎР»РёРІРєРё РјРѕР»РѕС‡РЅС‹Рµ (38%, РґР»СЏ С„СЂРёРєР°СЃРµ+РґР»СЏ РіР°СЂРЅРёСЂР°) вЂ” 3 СЃС‚.Р». + 3 СЃС‚.Р».
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ вЂ” 10 РјР»
Р’СѓСЃС‚РµСЂСЃРєРёР№ СЃРѕСѓСЃ вЂ” 2 Рі
РЎРѕР»СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ (РјРѕР»РѕС‚С‹Р№) РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ (РѕС‚РІР°СЂРЅРѕР№) вЂ” 130 Рі
РЎС‹СЂ вЂ” 15 Рі
РћРіСѓСЂРµС† РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Р№ вЂ” 15 Рі
Р§РµСЂСЂРё (РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post389817220/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Фрикасе из курицы с картофелем