Крокеты с крабовыми палочками

Воскресенье, 10 Апреля 2016 г. 13:59 + в цитатник

Цитата сообщения DLG

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Крокеты с крабовыми палочками

Автор: Оля

	Ресторанное блюдо японской кухни. Готовится с крабами. Но, за неимением таковых, я приготовила с обычными крабовыми палочками.
	Ингредиенты: 1 упаковка крабовых палочек 100 г сыра 2 яйца 1 луковица 400 мл молока 40 г сливочного масла 40 г муки Мука, сухари для панировки Соль, молотый черный перец, мускатный орех, зелень, чеснок по вкусу
В сотейнике разогреть сливочное масло. Добавить лук и пассеровать:

Всыпать муку, перемешать:

Тонкой струйкой влить молоко. Проварить массу, постоянно мешая, до загустения:

Сразу в горячий соус добавить нарезанные крабовые палочки:

Тертый сыр:

Измельченную зелень, чеснок, специи. Посолить по вкусу. Затянуть кастрюлю пленкой и выдержать 2 часа на холоде до полного остывания:

Затем брать массу руками и формовать небольшие продолговатые крокеты:

Обвалять в муке:

Смочить во взбитых с солью яйцах:

Запанировать в сухарях:

Выложить на сковороду с разогретым маслом:

Хорошо зарумянить с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки:

Подавать сразу горячими с чили-соусом:
Харч.ру