Пасха считается одним из самых главных, ярких и светлых христианских праздников, который любят не только взрослые, но и для дети. На Пасху каждой маме наверняка хочется сделать маленький сюрприз своему малышу, порадовав его вкусными и необычным праздничными угощениями. Конечно, можно просто купить ребенку набор разноцветных шоколадных яиц. Но гораздо интереснее будет приготовить домашнее печенье в виде кроликов, превратив этот процесс в светлый и яркий ритуал. Ребенок будет рад вкусной выпечке, особенно если сам будет принимать участие в процессе ее приготовления.

Кролики и зайчата – традиционные пасхальные символы. Кролик на Западе – не менее важный атрибут Пасхи, чем раскрашенные яйца. Он символизирует плодородие и весну. Именно кролик приносит хорошим детям подарки на Пасху. В Европе и Америке, кроме всевозможных кексов и пирогов, на Пасху традиционно пекут печенье в виде кроликов. 

Пасхальные кролики

Ингредиенты на 18 штук:

• Яичные желтки – 2 шт.
• Яичный белок – 1 шт.
• Мелкий сахар – 125 г
  
• Молотая корица – 1 ч. л.
• Апельсиновая цедра – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Мука – 200 г
• Бутоны гвоздики – 18 штук

Приготовление: Взбить сливочное масло с сахаром в пышный светлый крем. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки, каждый раз хорошо размешивая. Добавить апельсиновую цедру, перемешать.

Всыпать просеянную муку  с корицу и замесить эластичное тесто. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной 5 мм. С помощью формочек для печенья вырезать кроликов. Воткнуть в тесто по бутону гвоздики, чтобы получились глазки.

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Аккуратно разложить печенье, смазать его яичным белком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, около 15 минут. Перед подачей остудить на решетке.