Здравствуйте жители страны мастеров!

Сегодня,я и моя мама (я фотографирую,мама занимается процессом приготовления) постараемся рассказать вам ,как приготовить вот такой салатик на зиму.Получается он очень вкусным,все родные и знакомые попробовав,просят рецепт.Итак..приступим..

На 1 порцию нам потребуется:

-зелёные помидоры (3 кг)

-лук (1 кг)

-морковь (1 кг)

-болгарский перец (1 кг)

-раст.масло (1 стак.)

-чеснок (1 стак.)

-горький перец (по вкусу)

-соль (2 ст.л.)

-сахар (1 стак.=250 гр)

-майонез (250 гр)

-томатная паста (250 гр)

-эссенция (1,5-2 ч.л)

Вот и помидоры...

Режем не мелкими кубиками лук и ставим обжаривать.Обжаривать на раст.масле.

Трём на крупной тёрке морковь.

Мама использовала вот такую тёрку-машинку.

Нарезаем средними кусочками болгарский перец.

(Желательно брать болгарский перец красного цвета,если такого нет,ничего страшного.Смело используйте жёлтый,зелёный и др.Вкус салата от этого не изменется.Просто цвет салатики получится немного другой.)

Все овощи после нарезки слаживаем в отдельные ёмкости!

Помидорчики нарезаем вот такими дольками.

Отдельно обжариваем морковь

Так же,отдельно,обжариваем болгарский перец.

(Все овощи обжариваются на раст.масле)

В кастрюлю,к зелёным помидорам,добавляем все обжаренные овощи.Туда же добавить соль,сахар и майонез.

Перемешиваем,ставим на плиту ,тушим 10 минут.

Потом добавить томатную пасту и эссенцию.Перемешиваем итушим еще 40-45 минут(не больше,если переварите ,то помидоры будут слишком мягкими..и салат будет не вкусным),под крышкой.

Нарезаем колечками горький перец.

Трём на мелкой тёрке чеснок или выдавливаем через давилку.

Чеснок и горький перец нужно добавлять в самом конце приготовления.

Вот и салатик!

Закатываем в стерелизованные баночки=)

С одной порции выходит 9 баночек по 0,7.