Очень вкусные чебуреки

ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ

 

Потребуется пол кило картофеля, отварить. в слегка подсоленной воде.

Пока варится картофель трем сыр, граммов 100-150.

Было несколько перышек зеленого лука- порезала.

Измельчила пол пучка укропа.

Как картошка сварилась, помяла хорошо, добавила кусочек масла, сыр и зелень.

Еще раз хорошо промяла.

 

Пока вариться картошка, готовим тесто.

 

Для теста потребуется:

 

кефир - 300 граммов,

сметана- 2 столовые ложки,

яйца-2 штуки,

соль-пол чайной ложки,

масло сливочное-100 граммов,

мука-800-900 граммов.

 

Из этого замешиваем плотное, но не такое как на пельмени, тесто. Оно должно быть эластичное.

Когда замесили, отставили минут на двадцать.

 

А пока мнем картошку.

 

Из теста можно раскатать большой тонкий пласт и вырезать круги блюдечком, А можно сделать шарики и из них раскатывать круги.

Делала по второму варианту.

Если круги получались не очень аккуратные и ровные, обрезала блюдечком, а из остатков лепила другие.

 

На каждый круг кладем начинку и размазываем ее по половине круга. Накрываем второй половиной и хорошо слепляем края, можно прижать вилочкой.

 

Жарим в горячем масле до готовности. Делала половину с мясом, половину с картошкой.

Получилось штук 26-27. Точно не скажу, т.к. в процессе приготовления таскали с тарелок

Приятного.