Очень неплох в качестве холодной закуски.

Сплошная импровизация, но на вкус понравилось.

Итак, берем печень (в нашем случае свиная, он дешевле и мягче), нарезаем пластиками толщиной 1-2 сантиметра  и шириной сантиметров 10, вдоль куска. Хорошо промываем.

Смазываем сметаной.

Заливаем водой и убираем в холодильник на ночь.

Впрочем, можно и просто замочить в молоке, но молока у меня под рукой не отказалось.

Затем опять, достаем, промываем, обсушиваем салфеткой.

Готовим массу из тертого сыра и сметаны или густых сливок, специй и чеснока.

Массу выкладываем на кусочек печени, разравниваем.

Нарезаем овощи – морковь и перец.

Выкладываем овощи на середину, заворачиваем печень.

Фольгу посыпаем манкой.

Рулетик обваливаем в манке.

Заворачиваем в фольгу.

Выкладываем на противень и запекаем в духовке 40-45 минут. В процессе запекания обязательно переверните рулеты.

Разворачиваем. При этом манка должна образовать корочку, от которой нужно избавится, вместе с фольгой.

Получается такое вот не очень симпатичное, на первый взгляд сооружение. Но если его нарезать острым ножом поперек, как колбаску, то выходит и красиво и вкусно.

Приятного аппетита!